这种酒拥有极高的品质,很多人有钱买不到。
上世纪的最后20年是它的光辉岁月,其售价甚至远远高于波尔多5大名庄(拉菲、拉图、玛歌、木桐、奥比昂)。
它是采用全人工的、勃艮第酒酿造方式的波尔多酒,由于使用全新小橡木桶发酵,成本极高。
酿造此酒,通常选用很成熟或过熟的葡萄酿酒,其酒的酸度低,酒精度高,酒体饱满,酒香澎湃,容易入口,非常适合亚洲人的口味,较适合净饮,由于酸度低不利于与食物搭配。
售卖方式采用“饥饿营销”,有市无价,通常酒庄第一个年份卖出的价格就可高达数百美元,经过几次拍卖、转手,价格甚至被炒到上千,甚至上万美元一瓶。
它,便是大名鼎鼎的车库酒(Garage Wine)。
王侯将相宁有种乎?
和膜拜酒一样,车库酒也是顶级葡萄酒的代名词,以量少质优而闻名于世。
很多人会认为,车库酒和膜拜酒似乎区别不大,是同一类酒。
然而事实上,不管是从其产地、酿酒葡萄、还是其风格乃至营销方式来看,它们都属于两种完全不同的葡萄酒。
车库酒并非产自那些具有显赫风土的葡萄园(通常位于波尔多右岸地区),大多以梅洛(Merlot)为酿酒葡萄品种,采用100%的全新小橡木桶酿造而成。
瓦兰德鲁酒庄的庄主让·吕克·图内文(Jean-Luc Thunevin)是“车库酒”运动的始作俑者。
作为波尔多右岸的领军人物,图内文先生在葡萄酒界可谓家喻户晓。他在20世纪90年代初发起“车库酒”运动,彻底改变了波尔多酒业的格局,也因此被酒评家罗伯特·帕克戏称为波尔多“Bad Boy”。
图内文先生开创的以小酒庄酿造高品质酒的行为,被波尔多传统酒庄攻击为不登大雅之堂,低级货色!
他的反戈一击颇有意思:“苹果和微软都是起源于车库,他们却影响了整个世界”。
这种“车库葡萄酒”的新定义引起了美国和欧洲的强烈反应,并带来了酿酒技术的革新,影响了整整一代酿酒人!
说起来,法国波美侯产区的里鹏酒庄(Le Pin)是车库酒的开山鼻祖,而圣埃美隆的瓦兰德鲁(Chateau Valandraud)则将其推向高潮。
除此之外,著名的车库酒庄还有下面这些。
西班牙车库酒之王:平谷斯
平古斯(Pingus)酒庄创建于 1995 年,距今才 20 多年的历史,当时葡萄园面积不足 5 公顷,如今葡萄园增加到近 20 公顷。
酒庄位于一个宁静的小村庄,连门牌号都没有,还没有国内的一个别墅大。
酒庄采用纯生物动力法栽培和酿造葡萄酒,其中正牌葡萄酒更是采用超过 70 年的老藤,大橡木桶罐发酵,之后在 100% 全新法国橡木桶里陈年 22 个月,且只在适合的年份酿造。
平古斯正牌葡萄酒的产量每年仅 300 箱左右,第一个年份(1995 年)就被罗伯特·帕克评为 98 分,打破西班牙葡萄酒的历史记录,同时帕克毫不吝啬的夸赞为:“这款酒是他迄今为止品尝过的最伟大且最令人兴奋的葡萄酒之一”。
1997 年,酒庄将 75 箱的 1995 年份平古斯运至美国销售,但不幸的是船舶发生海难,葡萄酒全部贡献给了海神,结果原本一瓶 200 美元的售价直接翻倍至 450 美元每瓶,进而奠定了平古斯车库酒的地位。
在 1995-2005 年这 20 年间,帕克给平古斯正牌的评分几乎都在 95 分以上,因此平古斯也被称为西班牙车库酒之王,出厂价超过波尔多一级名庄。
意大利车库酒之王,也是阿玛罗尼之王:朱塞佩·昆达莱利
朱 塞佩·昆达莱利(Giuseppe Quintarelli),俗称大Q,是意大利的阿玛罗尼之王。在意大利的地位如同罗曼尼·康帝在法国的地位,是人们心目中的酒“神”。
昆达莱利酒庄也却非常低调,酒庄门口甚至没有一块像样的酒庄招牌和门牌,内部就是一个家庭作坊,非常朴素。
朱塞佩·昆达莱利尊重大自然,绝不使用化肥和农药,采用最健康的生物动力酿造法,严格控制产量,每粒葡萄都是纯手工采摘,纯天然风干酿造,且手工贴标。
朱塞佩·昆达莱利每 10 年只有 2-3 个年份才有出产,平均产量只有几千瓶。
一瓶朱塞佩·昆达莱利阿玛罗尼葡萄酒至少需要 8 年的时光沉淀,才能被世人所品尝到,因此,也被称为意大利的车库酒之王。
澳洲车库酒之王:翰斯科神恩山
翰斯科酒庄(Henschke)是南澳大利亚历史最悠久的酒庄之一,该酒庄由德国移民约翰·汉斯基创立于 19 世纪,当时酒庄只种植了一小块葡萄园地,酿酒仅供家人与朋友享用,如今酒庄至今已经发展到第 6 代。
其中酒庄的神恩山(Hill of Grace)、宝石山(Mount Edelstein)与基诺顿(Keynton Estate)被称为“酒庄三杰”,是澳洲葡萄酒的标杆。
神恩山葡萄园占地面积仅 8 公顷,其葡萄酒全部采用酒庄最古老纯生物动力法种植的 150 年老藤酿造而成,纯天然酵母发酵,无任何人工干预,在橡木桶中陈酿 24 个月,产量非常低,每年仅 500 箱。
神恩山葡萄酒多次被帕克评分为 95 分以上,是澳洲公认的 3 大最顶级的葡萄酒之一,常年荣登兰顿分级系统的最高等级,因产量少也被称为澳洲车库酒之王。
圣爱美隆产区:拉梦多酒庄(La Mondotte)
拉梦多酒庄不属于波尔多八大名庄之一,但是它却是圣爱美隆地区最耀眼的一个明星酒庄。它的酒也是波尔多最昂贵的葡萄酒之一,其价格远超圣爱美隆两大酒王白马和欧颂庄,直追传统的五大名庄。
帕克曾经这样评价拉梦多干红:“拉梦多是最具有典型的年轻波尔多葡萄酒特质的酒之一,把拉梦多比喻成为是柏图斯(Chateau Petrus)或者是里鹏(Chateau Le Pin),其实都是没有任何意义的,因为这款酒真的是太豪华了。它可以说是一款顶级的葡萄酒,它太招人妒忌了。”
圣爱美隆产区:圣马丁酒庄(Clos Saint-Martin)
圣马丁酒庄酒庄面积仅有1.33公顷,它不仅是圣埃美隆产区最小的列级庄,甚至也是波尔多地区最小的列级庄。
酒庄被众多知名酒庄所环绕,拥有出产优质葡萄酒的先决条件。·年均产酒量仅为500箱,从2000年开始,酒庄出产的葡萄酒得到了帕克96分的高分评价。圣马丁葡萄酒别具风格,不仅酒体优雅、口感圆润,而且质地柔和,还伴有李子、黑莓、干草和矿物质的香气。
在车库酒中,圣马丁价格却相对便宜,属物美价廉型佳酿。
(由于车库酒多采用全新橡木桶,风格又与加州酒相类似,缺乏个性,因此,这一切都导致了车库酒后来的失势。)但诸如里鹏这样的葡萄酒,仍然是供不应求的。
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