我们首先来搞清楚什么是痛风？痛风是由什么引起。很多人在饮食上搞不清什么该少吃，什么该多吃，才会导致发病。而国内有专家说得好，中国人只有等到生病了，才会去注重，而不在于预防。或许这也是导致发病率逐年增加的原因之一吧！
痛风是什么
痛风是由于嘌呤代谢紊乱所致的疾病，其主要为高尿酸血症及由此而引起的痛风性急性关节炎反复发作。尿酸浓度过高，从而导致有结晶体，沉淀在关节，致使关节畸形。这就是为什么痛风多半是生长在手指脚等地方，还有一个原因是由于遗传因素导致，这就更需要注意日常饮食。
痛风属于中医学“痹证”范畴。“痛风即内经痛痹”《血证论》：“痛风、身体不仁、四肢疼痛、今名痛风、古曰痹证”
痛风是由什么引起？
在人体内有一种叫嘌呤的物质，主要用作供应能量、代谢调节，作用十分重要，关键在于它是结晶体的存在方式。在人体氧化过程中，逐渐形成尿酸。
正常情况下，尿酸2/3由肾脏排出，1/3由大肠排出。因此它在血液中维持一定的浓度。在嘌呤的合成与分解过程中，有多种酶的参与，由于酶的先天性异常代谢发生紊乱，使尿酸的生成增加或排出减少，就形成高尿酸了。
三．治疗方法
耐心长期服药是治疗痛风的不二法门。如果服用降尿酸药物一段时间之后，因痛风不再发作而停药，血中尿酸不久后会再度升高，通常痛风也会不定时再度发作！
未曾发作过之高尿酸血症通常无需用药，无症状之高尿酸大多不需要服药，但应找出其基本原因，通过食疗的方法降低尿酸，预防痛风发作。
食疗一：菊苣栀子茶
在著名医学家张仲景的《金匮要略》中曾有对此茶的文字记载，栀子、菊苣、桑叶、葛根、百合，一起配合，制作成菊苣栀子茶。此茶具有同步调节血脂、血糖、血尿酸，即改善人体内分泌紊乱的独特具有很好的预防和调理功效。
食疗二：水
每日饮水量推荐2000～3000ml左右，可起到增加尿量（最好每天保持1500毫升左右的排尿量），促进尿酸排泄及避免尿路结石形成的作用。水无毒性，但在某些情况下也不可多饮。例如：合并严重心功能不全、严重肾功能不全有显著浮肿时，不宜豪饮。
食疗三：蔬菜、水果
蔬菜类除香菇、类豆（如扁豆）、紫菜和菠菜不宜大量食用外，皆可食用，水果则无禁忌。患者可饮用适量的果汁、菜汁，可使尿液变为碱性，促使结晶的尿酸溶解而容易由尿中排出。
禁忌一：动物内脏
大部分人都相信以形补形，所以动物内脏成了他们的最爱。却不知道这些内脏的嘌呤很高，比如动物的脑、肝、肾、心、肚，胰。这些都是高嘌呤的食物。另外的海鲜，同样也是高嘌呤的产物。龙虾，蟹、牡蛎等海鲜、贝壳类水产，绿藻类等。
禁忌二：戒酒
畅饮必定爽快，啤酒本身嘌呤含量虽然不高，约2～5mg/100ml，但它含有较多鸟苷，代谢后会产生嘌呤。酒精在体内会代谢为乳酸，易使体内乳酸堆积，乳酸可以抑制尿酸由肾脏排泄。酒精会促进腺嘌呤核苷酸转化，加速体内ATP分解，产生尿酸。痛风患者须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止。
禁忌三：盐
也就是太咸的食物，对合并高血压病、心脏病、肾损害者应限制盐的摄入，每日不超过6g为宜，一般控制在2～5g左右。
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