喜欢吃原汁原味的鸡，佐以葱油或沙姜汁进食，味鲜弹牙，又嫩又滑。
颜值上皮黄肉白，吸引味蕾。
做法：
- 鸡一只，洗干净沥干水，用少许盐内外搽均匀。
- 准备一锅水足够没过整只鸡，加入姜片，八角，花椒，葱段。
- 水烧开后，放入鸡只，浸泡五分钟，然后取出来放在清水中冲洗下，目的是令鸡皮收缩，吃起来更爽口。
- 冲洗后，再回锅浸十分钟，再冲洗。同样方法做三次。
- 用筷子刺穿鸡腿，如无血水出来，代表鸡已经熟了。关火，浸泡十分钟，取出，待凉时连皮撕出来。
- 热油适量（约八成热，转小火），放入盐，加入葱花，翻动一下，关火，让余热将香味慢慢浸泡出来，就可以蘸鸡肉食用了。
简单美味嫩滑的鸡肉做法，喜欢请分享。
