最近的花菜好便宜啊,一块五一斤。本来去买菜都没打算买花菜的,看到这价格果断来了一大朵。买回来放了两天,才想到要做个干锅花菜。但是下班比较晚了,没买五花肉,从冰箱掏出来一块老腊肉。老腊肉有老腊肉的香味。
用料
花菜 | 1个 |
腊肉 | 1块 |
大蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 1把 |
姜 | 1块 |
青椒 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
干锅花菜(腊肉版)的做法
花菜剪成小朵,剪小朵一点。清洗干净,沥干水备用。
青椒切小细条,姜蒜剁碎,干辣椒一把。
腊肉一条,放水里,大火煮开,继续煮两分钟。
腊肉放凉,切薄片。
锅烧热,不放油不放水,直接倒入花菜,中小火煸炒,炒至看起来有点微微焦黄,盛起备用。
继续热锅下一点油,倒入腊肉,倒入一大勺清水,中火慢慢把水炒干,把腊肉皮煮软。
倒入姜末,继续把腊肉炒香。
倒入蒜末,青椒和干辣椒,小火煸香。
倒入两小勺生抽,继续炒30秒。
倒入花菜,中火炒2分钟左右。
加入一点盐,炒匀即可。花菜很香很入味,腊肉也不会油腻。
下次可以试试五花肉的~
小贴士
腊肉在切片之前先用水稍微煮一下,可以把咸味去掉一点,而且比较方便切。
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