冬季最佳养生菜谱！滋阴润燥、补气养血、补肾，值得收藏~

中医强调在秋冬时节，需进补以增强身体抵御寒冷的能力。不仅如此，科学的饮食搭配还可以帮助我们保持健康。以下是小编整理的5个冬季养生菜谱，让你在享受美味的同时也能保持健康！

萝卜丝汆丸子——滋阴润燥、润肠通便

萝卜丝汆丸子是一道家常汤菜，白萝卜被誉为冬季“小人参”，具有滋阴润燥、助消化、润肠通便等功效，并且热量极低。但是经常加入的枸杞并不利于萝卜的滋阴润燥作用，对于阴虚和便秘人群来说，用麦冬代替枸杞更为合适。

【食材】

肉馅、萝卜、麦冬

【做法】

1.将萝卜切成丝泡一下去除异味，将麦冬用水煮制10分钟；

2.一斤肉馅打六两水，再加入花椒水、酱油、白糖、盐调味；

3.起锅后放入葱姜和花椒煸香，加入萝卜丝进行均匀炒制；

4.加入清水和麦冬水后开锅，将肉馅捏成小丸子放入锅中；

5.待丸子成熟后出锅，在最后加入胡椒面、盐和麦冬即可。

补阳暖身鸡汤——补气养血

冬季到了之后，脑卒中高发。适当补充阳气有助于预防脑卒中。下面介绍一道补阳暖身鸡汤，不仅能补气，还能养血。

【食材】

鸡肉、大枣、山楂、香菇、黄芪、当归

【做法】

1.将鸡肉剁成块，加入葱姜煸制至鸡皮发紧；

2.煸制好的鸡块焯水备用；

3.锅中加入热水，放入鸡块、山楂、大枣、香菇和姜片，小火慢炖30分钟；

4.出锅前加少许盐调味，并加入黄芪和当归粉末（比例为5:1），稍微再炖一会儿即可食用。

补肾四鲜——补肾

冬季进补很重要，尤其是补肾。熟地是很好的补肾之品，山茱萸是补肝肾之品，山药具有补肾益气的功效；口蘑和木耳富含菌多糖，有助于控制血糖；而鹌鹑蛋则能够补气补肾。

【食材】

山茱萸10克、熟地10克、鹌鹑蛋、山药、口蘑、木耳

【做法】

1.将山药切成滚刀块；

2.用淀粉裹在纱布里，在山药上均匀洒上淀粉；

3.把山药下油锅炸至金黄色；

4.把口蘑对半切开后直接下锅；

5.在锅中加入葱姜和提前煮过的10克山茱萸和10克熟地的药水即可；

6.倒入半勺料酒、4克盐、少许白胡椒粉；

7.加入木耳和提前煎成金黄色的鹌鹑蛋，继续熬制三分钟即可。

鲜笋爆牛柳——减肥降脂

鲜笋爆牛柳是冬季冬笋上市的时节，冬笋富含膳食纤维，对于降低血脂有非常好的作用。牛肉蛋白质高，脂肪低，很适合减肥降脂的人群食用。冬笋做不好就会有苦、涩、酸、麻的味道，分享给大家一个非常简单的窍门祛除异味。

【食材】

冬笋、彩椒、牛肉、荷兰豆

【做法】

1. 牛肉和冬笋切片，彩椒和荷兰豆切块；

2. 用1份盐、2份糖和1斤水焯煮冬笋5分钟就可以去除异味了；

3. 锅中倒油，放入牛肉和冬笋翻炒；

4. 加入蚝油、料酒和老抽调味；

5. 放入彩椒和荷兰豆，翻炒均匀后出锅即可。

橘红姜母鸭——温肺化痰

橘红姜母鸭是一道具有温肺化痰功效的美食，其中姜具有温肺和胃的作用，鸭肉则能够补气清肺，而马蹄则可以清肺润肺，中和油腻口感。在寒冷的冬天享用这道姜当家的姜母鸭，会让你感到温暖舒适。

【食材】

鸭肉、生姜、橙皮、马蹄、杏鲍菇

【做法】

1.将鸭肉切成块状，将生姜捣成姜茸并用其腌制鸭肉；将橙皮泡水后倒入鸭肉中进行腌制，以去除其膻味和异味；

2.将马蹄、杏鲍菇和大蒜切成块状；

3.在锅中加入适量底油，待五六成热时放入姜片进行煎炒，直至微微焦黄后再加入鸭肉进行翻炒，并将其四面都煎至焦边；

4.加入葱段和杏鲍菇进行翻炒，直至杏鲍菇也出现焦边后加入料酒、生抽、大蒜辣椒酱和红糖等调味料进行调味；

5.待调味汁包裹住所有食材后加入橙皮片和马蹄块，并加入足够的水使其浸没在水中。然后盖上锅盖焖制40分钟即可。