茄子新吃法，吸油少味道好！

●●蓑衣茄子●●

今日美食——蓑衣茄子

今天的美食是蓑衣茄子，把茄子用蓑衣花刀切好再淋上香浓的肉酱，用来下饭超美味~喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！

●●视频●●

▼详细步骤见下方

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茄子：1个

猪肉末：200g

葱、姜

配料：

食用油、料酒、郫县豆瓣酱、红烧酱油、盐、淀粉

- Step 1 -

在茄子两边各放一根筷子

斜刀45度往下切不要切断，刚好切到筷子的位置即可，尽量切得密一点

把茄子翻转过来

刀和筷子垂直90度从头到尾再切一遍

▲像这样蓑衣茄子就切好了；

- Step 2 -

▲把茄子放入开水蒸锅中，盖上锅盖大火蒸5分钟；

- Step 3-

这时来炒肉末，油烧热后放入姜末和葱白爆香

出香味后放入猪肉末，把肉末炒至变色

接着放入1勺料酒，1勺郫县豆瓣酱，1勺红烧酱油，把肉末翻炒上色

最后放入半勺盐，4勺水淀粉

▲翻炒均匀即可；

- Step 4-

把炒好的肉酱放在蒸好的茄子上

▲最后点缀一些葱花，这道蓑衣茄子就完成啦；

- Step 5-

▲把茄子切成蓑衣状更方便入味，这种做法好吃不油腻，有时间不妨一试哦！