本文节选自中国水产频道公开课第32期，福建海大技术服务部工程师罗后兵主讲的《乳酸菌对付蓝藻99%成功率是如何做到的？》。
课程主要从以上5个方面进行讲解，想要了解更多内容的网友们可点击阅读原文进入直播间听课和下载录音文字全部内容。
文/图福建海大饲料有限公司 罗后兵
中国水产频道 周双艳整理
降低pH值的常用方法
降低pH值的方法有很多。
①有用硫酸铜杀藻然后让它下降的；
②也有人用明矾把藻类络合起来让pH值下降的；
③也有人用酸性的东西比如醋、柠檬酸等酸性之类的东西直接让pH值下降的；
④也有人通过补充总碱度让pH值达到一个平衡从而下降的；
⑤也有人用中草药甘草熬汤泼水的；
⑥也有人用人喝的黄豆浆拿来泼水降pH值的；
这些所有的办法在实践中跟踪发现，其实效果比较不稳定，也就是说在这个塘有效果，在下个塘可能就没有效果，而且这里面有些方法是强烈不推荐的，比如说像用硫酸铜杀藻来降pH值的方法，对鱼和虾都有刺激性。
今天要讲的是乳酸菌外用降pH值的方法，正常的用量：乳酸菌2-3升+红糖5-10斤/亩×1米水位。
乳酸菌法降pH的优点
为什么要用乳酸菌降pH值呢？因为乳酸菌降pH值有很多优点：
①没有毒性：乳酸菌本身是菌，本身没有毒，所以它安全环保；
②不会杀藻：乳酸菌不是通过杀藻来改变pH值，对藻类基本没有伤害；
③成功率高：用乳酸菌降pH值正常1-3天见效，比前面说的任何方法的成功率都高，特别是罗工自己跟踪的池塘这个办法降低pH成功率99%！
④不会反弹：和其它化学制剂相比，一般情况成功后不会反弹，除非人工下肥等人工干涉，正常情况下，一般池塘能够维持15天以上不反弹，至少也可以维持10天。
乳酸菌法降pH值失效的原因
说到这里可能就有很多人要反驳罗工，特别是很多的技术员，跟罗工说乳酸菌+红糖降低pH值这个方法我早就知道了，用了几年都没有什么作用，没效果，也会反弹，甚至有人会跟我说乳酸菌+红糖是过时的，根本没用，不相信有这个效果。
为什么会出现没效果、会反弹的现象？原因在哪里？
原因一：红糖的用量不够
排在第一位的就是红糖的用量。
根据pH值的高低调整红糖的用量，乳酸菌的用量可以不变，一直2-3L就可以了。
乳酸菌+红糖降pH值的方法要想达到效果，这里面的诀窍中诀窍是红糖的用量，但是在实践当中有太多的人认为红糖没有用，或者认为用处不大，他以为只是把菌类活化一下而已，就算一直强调，他也会把红糖的量给减了，这个是在实际走访中经常会遇到。
另外一个现象如果你去问他红糖的用量有没有用够，他会告诉你说有，如果你不反问几句，你一亩用了多少，总共用了多少，他可能不会告诉你他自己已经偷偷减量了，也就是说在这个过程当中养殖户因为认识上的误差或者出于成本的考虑他往往会把红糖的用量减下去，这种情况在罗工跟踪的塘口中，如果无效，红糖的用量不够的原因占到了90%以上。用不够且一直问还不承认的占到了30%以上，其实他们也不是不承认，他们是不知道红糖原来有这么重要的作用。
还有一个因素就是红糖的质量，要买好一点的红糖，不要买泡完水之后都不会化水的红糖。
原因二：乳酸菌的质量不好
如果红糖的用量已经用够了，那么就可能是第二个原因——乳酸菌的质量不过关。
乳酸菌是一种酸性的菌，本身代谢产物有乳酸，乳酸菌成品本身的pH值一般在2-4之间，不能超过4。就是说乳酸菌买回来它本身的pH值不能超过4，如果您使用的乳酸菌产品刚好pH值超过4，估计这个乳酸菌再去降pH值，那基本上没有效果。
所以我们在使用的时候尽量使用大厂家大品牌的乳酸菌。
在实践当中经常遇到用这个一个厂家的乳酸菌完全没效果，换了另一个厂家的乳酸菌第二天就见效。
原因三：用完大量补肥。
如果在使用过程当中，乳酸菌和红糖都是买最好的，确实没有问题，用量也用够了，但结果还是出现降pH值无效或者过几天反弹的情况，这又是怎么回事呢？
这种情况罗工当时也纠了好久，曾有一段时间一直都找不到原因，后来发觉一个很有意思的现象，到一个使用完乳酸菌+红糖的塘口，塘主就跟我说，这个水太瘦了，乳酸菌的效果是很好，pH值我是降下去了，把水都调瘦了，我要补肥。罗工跟他说不要用，他坚持要用下去，不出两天，水不但浓了，pH值又回来了。
正常乳酸菌+红糖用下去以后水会变得比较清爽，透明度会增加，而很多的养殖户，只要看水透明度一高就一定要补肥，这就是造成乳酸菌+红糖降pH值失效的原因之三，边下乳酸菌边补肥或者事后补肥。
为什么不能补肥？
因为pH值本身就高了，我们的目的是要提高二氧化碳的含量。补肥以后藻类就越长越多，白天的光合作用就越来越强烈，从而pH值就越高。简单来说，同一个塘口，同等条件下水越肥pH值越高。
一边用乳酸菌降pH值，一边补肥让藻类长得更多，藻类长得更多，pH值就会上升，这种情况下自然把乳酸菌+红糖的功效完全抵消掉了，这种情况在混养土池塘特别多，因为混养土池很喜欢把水调得肥肥的，一旦出现透明度增加的情况下马上补肥，在这种情况下就很容易出现乳酸菌+红糖以后无效，因为被藻类带来的光合作用完全抵消掉了。
原因四：水体太肥，藻类过多。
在实际走访过程当中，罗工确实遇到过，pH值太高，乳酸菌+红糖方法失效的情况。
这种一般是什么原因造成呢？这种情况一般出现在水体非常肥，藻类非常多，光合作用非常旺盛的池塘，但是这种池塘在实践当中不多见，这里面最主要的原因就是藻类过于旺盛，藻类太过于旺盛，光合作用就非常活跃，活跃的情况下就把二氧化碳给消耗掉了，所以它的pH值就一直维持很高。
乳酸菌+红糖失效的原因主要有两块：
①第一块是人为的，人操作上的失误，人操作上的失误有三点：第一红糖的用量不够；第二是乳酸菌的质量不足；第三点是用完之后拼命补肥。
②如果说排除人为的因素，客观上那就只有一点原因了：水体太肥，富营养化藻类太多。
从理论上寻找乳酸菌+红糖为什么能够对降pH值行之有效原因：
①乳酸菌在一定程度上可以抑制藻类的生长。
这是全方位的抑制，为什么这么说呢？因为乳酸菌代谢产生的乳酸本身就是酸性的。乳酸一听名字就知道是酸性的，在酸性环境下藻类的活动能力减弱。还有一个水体就那么大，乳酸菌如果在水体里面大量繁殖的情况下会和藻类抢夺营养盐，从而抑制藻类的生长。
从实践跟踪的情况来看，乳酸菌用下去以后会抑制藻类的生长，就算你红糖只用2斤/亩，藻类的生长也会受到一定的限制，当然红糖用得越多，藻类生长受到的限制越大，这个有兴趣的可以在养殖或者服务的过程中跟踪一下。
既然藻类的生长受到了限制，那藻类的光合作用整体来说就减弱了，藻类的光合作用减弱以后水体当中的二氧化碳的消耗就减慢了，减慢了以后水体中的二氧化碳的含量就在增加，二氧化碳越多，pH值就越低，所以说二氧化碳含量在增加的情况下pH值就会逐步降低。由于乳酸菌能够在一定程度上抑制藻类的生长，所以我们在用完乳酸菌以后可以看到水色会变淡，透明度会增加。
这个本来是好事，因为藻类在一定程度上受抑制以后，pH值自然而然就会慢慢下降，但是很多的养殖户看到水变清了就害怕，然后就开始拼命的补肥，补了又补，这样pH值想降低它或者把藻类控制下来肯定是无效了。
乳酸菌抑制藻类生长这个过程是有限的，不可能作用到pH值无限低，也不可能把藻类全部干掉，这是为什么乳酸菌+红糖使用比较安全的原因。
②乳酸菌代谢产生的乳酸本身就是酸性的，酸性的东西用下去以后酸碱中和，可以降低水体的pH值。
加上第一点乳酸能够在一定程度上抑制藻类，所以说要想长久稳定的降低pH值也就是让它不要反弹就需要乳酸菌在池塘水体当中占据种类优势，要占据种类优势就必须做到接下来讲的第三点。
③其实也就是乳酸菌+红糖这个方法使用过程中诀窍中诀窍：红糖的用量要足，如果红糖的用量足了以后它能达到什么样的效果呢？
1）红糖是乳酸菌的营养源，大剂量的红糖能有效帮助乳酸菌占据优势种群。乳酸菌不仅代谢产物乳酸本身是酸性的，而且能够在一定程度上抑制藻类的生长，这样就可以稳定的降低pH值。
2）红糖大剂量的另外一个原因：红糖也是碳水化合物，二氧化碳也是含碳的，它能够为水体提供碳源。如果水体当中的藻类过于旺盛的情况下，红糖用得多一点就不至于让水体中的二氧化碳消耗太快。当然红糖不是说越多越好，在使用过程中还是根据pH值的高低来决定红糖的用量，而且基本上一亩用到10斤就是红糖的一个上限了，如果没效果，隔几天再来一次，不要一下子用得太多，太多也有副作用。
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