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下午5点半,不见不散
每年这个时候,溪流中的精灵-雅罗鱼,也到了最肥美的时候……喜欢垂钓运动的人也很喜爱它,因为雅罗鱼羞羞答答,不是很容易上钩,钓它也是一种挑战。
雅罗鱼属,是鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科的1属,约有20种。广分布于欧、亚大陆冷温带平原地区的江河湖泊中。是一类身体细长、活泼好动的淡水鱼。在英国和欧洲,雅罗鱼与白鲑有亲缘关系。欧洲雅罗鱼头比较小,身体呈银灰色,一般体重在0.5—0.7千克左右,身长大约在25—30厘米之间。喜欢成群结队地游动和觅食,植物和动物都吃。
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雅罗鱼家族
雅罗鱼属在中国分布有7种:瓦氏雅罗鱼分布于黑龙江、辽河、内蒙古岱海、滦河、黄河关中到兰州;图们雅罗鱼分布于图们江;准噶尔雅罗鱼分布于准噶尔盆地;贝加尔雅罗鱼和高体雅罗鱼分布于额尔齐斯河流域和乌伦古河流域。滩头雅罗鱼分布于图们江及绥芬河;珠星雅罗鱼分布似滩头雅罗鱼。
个体最大仅达4千克,绝大多数种类为冷温性鱼,常有由湖溯河产卵洄游现象。在分布区是重要的经济价值鱼类。
1、瓦氏雅罗鱼,俗称滑子鱼,达里湖滑子鱼,滑鱼,白鱼。唇薄,无角质边缘,无须。眼较大,鳞中等大,侧线完全,微向腹面弯下,向后延至尾柄正中轴。背鳍无硬刺。主要分布于黑龙江流域各水系,其中以达里诺尔湖为多。
此鱼对高盐碱度水体有较强的适应性,是中国半咸水水域中的主要经济鱼类。中国瓦氏雅罗鱼的资源比较丰富,由于它们有集群的习性,捕捞方便,黑龙江流域产量较高,在内蒙古的乌梁素海产量仅次于鲤、鲫。
▽集群的滑子鱼
丨雅罗鱼喜集群活动,往往形成一个很大的群体,夏季每当傍晚时浮于水的上层,使水面似雨点状。
2、东北雅罗鱼,地方名又称华子鱼,俗称雅卢、白鱼、沙包,是黑龙江土著鱼类,经济价值较高,被视为淡水鱼类中的佳品,为我国北方主要经济鱼类之一,大多数分布于黑龙江、鸭绿江、辽河及黄河等水系。常见个体长170毫米,最长可达370毫米。由于其繁殖力强,资源较丰富,为我国北方主要经济鱼类之一。
3、高体雅罗鱼,又名圆腹雅罗鱼。属冷水鱼类。多栖息在水流较缓慢的江河和湖泊中。在中国仅见于新疆额尔齐斯河水系,已被列入新疆二级保护鱼类。
4、北美洲比较常见的是红腹雅罗鱼,分有北方和南方两个品种。它很有吸引力,体长约5—7.5厘米,身上有两条纵向的条纹,不少人喜欢放在家时原鱼缸中饲养。
最引人注目的是,每到繁殖季节,雄鱼的身上会泛出明亮的玫瑰红色。
比较出名的是雅罗鱼还有红侧雅罗、黑鼻雅罗、长鼻雅罗等。雅罗鱼中,黑侧雅罗、琥珀罗等9种处于濒危状态,属濒危动物。
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舌尖上的雅罗鱼
雅罗鱼个体不大,含脂量并不丰富,但鱼味鲜美。在东北地区和黄河中游地区都被列为一种重要的经济鱼类。
1、食用方法:此类鱼含脂量不高,但肉质细嫩鲜美,适于烧、煮、炖等烹调;熏、烧,宜取鲜品。每餐摄入量150克。
▽舌尖上的华子鱼,需要这样做,鱼味更鲜美。
▽油炸华子鱼
▽酸辣华子鱼
2、药用验方:
心肺虚损:雅罗鱼1条,治净,加地黄2克,葳蕤2克,炖煮浓汤饮服。
虚劳发热:雅罗鱼1条,治净,与柴胡2克,甘草2克,炖煮汤羹饮服。
痰多咳喘:雅罗鱼1条,治净,与甘草、桔梗各适量,煮汤羹饮服,坚持数日。
3、蒜香雅罗鱼
主料:雅罗鱼1条。
调料:蒜蓉30克,味达美酱油、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。
做法:将雅罗鱼去鳃、鳞及肠脏,取下肉扇切薄片,将头、尾斩下,骨切断。将鱼头、尾及骨入沸水锅焯出,装在盘中(头、尾、骨摆成整鱼形),将鱼片置净碗中,用湿淀粉抓匀,放笊篱上散开,在锅中用热油不断浇淋致熟,装入盘中,散匀蒜蓉。将味达美酱油、精盐、味精对成汁浇匀在鱼肉上,淋上烧热的油即成。
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