文/图 福建海大饲料有限公司 罗后兵
如大黄鱼，因为肝胆综合症（白鳃）的死亡损耗，据不完全统计每年至少超过一亿尾；在大黄鱼一两以上时，白鳃导致的死亡率甚至超过了10%，给养殖户造成巨额损失。
患白鳃和肝胆综合症的大黄鱼
肝胆综合症为什么会引起如此严重的后果？我们该如何防治肝胆疾病呢？
肝脏功能
一、代谢功能：蛋白质、脂肪、维生素、激素、糖等代谢，主要甚至全部在肝脏内进行。饲料的消化吸收，和肝脏密不可分。
二、胆汁生成和排泄：分泌胆汁，帮助脂肪的消化和吸收。正因为胆汁时由肝脏分泌的，因此，我们正常说起来时，肝、胆是不分家的。说到肝脏，不能不提胆囊；说到胆囊，更不能避开肝脏。
三、解毒作用：清除体内的有害废物，外来的毒物、毒素、药物，均在肝脏解毒。
四、免疫功能：肝脏通过吞噬、隔离和消除作用，清除入侵和内生的各种病原。肝脏是提高免疫力的重要器官。
五、凝血功能：制造凝血因子，促进伤口凝血愈合。
六、其它：肝脏参与血容量的调节，热量的产生和水、电解质的调节。
总结起来，肝脏的主要功能就是：协助消化吸收、解毒、免疫。这三点请牢记，特别阅读本文的时候。
肝脏病变症状
每个品种正常肝脏的颜色、形状、大小都是不一样的，鱼虾蟹存在巨大的颜色和大小区别，即使都是鱼，肝脏也存在很大差别。因此，本文也不能一一探讨所有肝脏问题，就拿南美白对虾、鲈鱼和大黄鱼三个品种来探讨。每个品种的肝脏都不一样，但道理是相通的。
实践中，我们经常看到，同一个品种下，肝脏体现不同颜色、大小和性状。特别是发病后，肝脏的外观表现变化非常明显。
虾的肝胰脏正常和萎缩对比
虾的肝胰脏正常和肿大对比
鱼的肝脏正常和萎缩（伴随变色）对比
鱼的肝脏正常和肿大（伴随变色）对比
同样都是肝脏产生病变，但是表现是不一样的。从最简单的外观来说，肝脏病变后大小就有区别，有的肝脏是肿大的，有的是萎缩的（相对正常的肝脏）。
至于肝脏的颜色变化，也有变白、变黄、变绿、变黑等的不同症状，以海鲈为例，各种情况下，产生了各种颜色的变化（如下图）。
各种颜色病变的肝脏（海鲈）
从前面图片，我们可以看出，肝脏产生病变后，从大小到颜色都是有很大区别的。为什么产生如此多的不同症状表现呢？
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肝脏产生病变的症状，归根结底都是机体出现了问题，从而体现在肝脏上。也就是说，肝脏体现的症状不是“病因”，而是“病果”，这个在实践中防治肝胆疾病一定要知道。
病因一：饵料（病从口入）。
从肝脏的功能可以看出，肝脏是消化、吸收、解毒的重要器官。在人工大密度养殖条件下，肝脏尤其容易出现问题，其中饵料产生的原因尤其多，具体如下：
1、变质饵料
2、饵料营养过低或者过高
3、过度投喂
4、吃了有害藻类
尤其是过度投喂，在追求高产、高长速、高效益的今天，是加重鱼虾肝脏负担乃至产生病变的首要原因。
病因二：疾病（或中毒）。
鱼虾只要得了任何疾病，肝胆都会出现病变。各种疾病（细菌、真菌、病毒、寄生虫）、中毒（水质、药物）、体质虚弱等等，都会造成肝脏产生病变。
比如上图中，海鲈出现绿色肝脏的原因大多是杀虫剂药物中毒；出现土黄色和白色肝脏的，大多是因为投喂过多和细菌性病害。在疾病诊断中，不能光盯着肝脏症状，要综合各个因素找到病因。并针对病因解决问题后，鱼虾恢复健康体质，肝脏也自然恢复为正常状态。反之，如果不解决病因，只针对肝脏处理用药是见不了效果的。
病因三：原发性肝胆综合症。
一般情况下，肝脏出现问题都是由疾病引起，伴随着其它很多的症状。实践中也有原发性的肝胆综合症，但是这种情况并不多见。所谓原发性肝胆综合症，就是除了肝胆出现异常外，其它部位都看不出问题。
肝胆综合症所体现的症状，其实还是“病果”，并非病因。第一章节写的肝脏的功能，虽是理论但是希望读者熟读，在里面找寻原因。众所周知的大黄鱼肝胆综合症，其实也是有诱因引起，只是现在还研究不太透彻，罗工认为脱离不了“病从口入”的范围。
肿大或萎缩原因揭秘
再来探讨下肝脏为什么会肿大或萎缩两种情况，很多人混为一谈，一样用药，其实是错误的作法。根据肝脏的功能和中医上的阴阳理论，来分析下：当肝脏负荷过大时，出于机体的本能免疫反应，肝脏会细胞增生以强化功能，外观就变大；当身体不需要肝脏的功能，肝脏长时间不发挥作用的时候，肝脏就出现了萎缩。简单点就是肝脏负荷大时就变大；肝脏没什么用到时就变小了。这个道理不复杂，请读者闭眼深思，悟通悟透。
那么，肝脏什么时候会负荷过大？什么时候又会没什么用呢？前面讲过，肝脏的功能主要是协助消化吸收、解毒和免疫。最直接的就是吃得越多（营养越足）时，肝脏负荷越大。反过来，吃得越少（营养不足）时，肝脏就越没啥用处。请注意这里说的解毒，是指解除体内的毒素，不是我们经常说的用有机酸维C解除的体外之毒。
继续挖掘，同一条鱼虾，相对吃得多和少的两种情况，从时间上来说分别是夏季和冬季。吃得多时，往往代谢旺盛、活动激烈，但如果营养过多时，会造成脂肪肝和体内产生毒素。吃得少时，往往代谢缓慢、活动减少，如果营养不足时，会造成体质虚弱。备注：此问题讨论的都是同一条鱼的相对情况。
肝脏肿大和萎缩，这两种情况反应出来的鱼虾机体是完全不同的状态，当然不能一概而论，更不可能一药治两病。从中医上来说，肝脏肿大意味着“上火”，肝脏萎缩意味着“体虚”。在实践中，引起肿大和萎缩的具体原因，罗工根据个人经验总结了下（如下表）：需要注意的是万事无绝对，特别是发病时间，夏天肝脏萎缩、冬天肝脏肿大也是经常有的。
白虾的肝胰脏随时可见，不需要杀死解剖，各位读者可以在白虾上验证。还有一个现象：白虾的早期偷死综合症，会随着体质的变化，肝胰脏的症状也产生明显变化。发病前期，白虾的肝胰脏是肿大的（炎症），随着时间的推移，体质虚弱、不进食加上肝细胞受损，肝胰脏又会逐渐萎缩（体虚）！因此，得病后，鱼虾肝脏的表现不是一成不变的，会随着体质、病情的发展产生截然不同的症状。同样，久治不愈的病害，如果体质虚弱，要先解毒恢复体质，然后再下杀虫剂或者消毒剂，这和肝脏的前后变化道理是相通的。中医阴阳理论应用到水产上，其实可以解释和解决很多的问题，这里面的学问很深，有时间再和大家详细探讨。
有意思的是：脾脏的大小表现往往和肝脏是相反的，往往肝脏肿大的时候，脾脏却缩小；肝脏萎缩的时候，伴随着的却是脾脏肿大。当然也有一个不正常另一个正常的情况，但是只要两者出现都不正常时，症状一定是相反的（见下图）。
大黄鱼萎缩的肝脏和肿大的脾脏
通俗来说问题就是：为什么在肝火旺盛的时候，肝脏是肿大的，而脾脏却是萎缩的；在体虚的时候，为什么肝脏是萎缩的，脾脏却是肿大的呢？其实这和各自器官功能以及中医阴阳理论是符合的，如果能够想明白这个道理，对病害就会有更清晰的认知。
保肝药物选择
实践中，最常见的治疗误区是肝胆有问题，一概都是用“三黄”来解决。一说到保肝利胆，90%的从业人员推荐的是黄芩、黄连、大黄（或黄柏）组成的三黄粉。不分情况的一概而论，让保肝变成了伤肝。
三黄粉不是不能保肝利胆，从中医上来说，三黄粉是泻肝火的良药。在水产动物出现肝脏肿大的时候（颜色可能是发黑发黄发红），用起来是有效的。如果鱼虾的肝脏是萎缩的时候，再用三黄粉，那么就是加重病情增加死亡！
特别在白虾上，乱用清热药来保肝的情况更多且后果很严重。在虾已经产生肝胰脏萎缩的情况下，内服三黄粉无异于加重病情。还有一种情况，值得大家注意，在白虾4-5公分左右的“转肝期”，很多人提前用三黄粉来帮助顺利转肝。在这里告诉各位，如果是低温时期内服三黄粉，那么马上就会发现虾的肝胰脏开始缩小了！这时候很多人还在到处寻找原因，其实是自己折腾出来的。甚至这时候有些人还继续加大三黄粉的用量来强力“保肝”，于是马上发展到肝胰脏严重萎缩甚至开始偷死了。——强调：不是说所有的白虾肝胰脏萎缩和偷死都是因为这个引起，而是说低温乱内服清热药容易引起肝胰脏萎缩。
白虾肝胰脏严重萎缩
为什么低温时期，内服清热药保肝是错误的呢？举个例子说明此事，我们把三黄粉比做“凉茶”，在夏天我们喝喝凉茶当然是正确的，到了冬天如果连续喝凉茶，不肾虚体虚也就奇怪了。三黄粉作为泻火的良药，在冬天持续内服下，虾体虚产生肝胰脏萎缩也就不奇怪了。反过来，在高温期高密度池塘，适当内服点清热药预防，是有好处的，但不管怎么样，在虾比较低等的动物上，三黄粉这种强力泻火药都不能使用过量。鱼上使用三黄粉，道理也是一样的，不过鱼比虾的耐受力强些，药不对症时副作用来得没那么明显。
在水产上，不仅仅是只有清热剂来保肝，还有温补性（温里）性的中草药。也不仅仅是只有中草药保肝，还有化学制剂如胆汁酸和多维类的保肝产品。这里罗列一下作者的实际经验，以供参考：
化学保肝制剂，多是以补充胆汁酸和修复肝细胞为主，搭配多维促进身体机能的恢复。
和大家习惯性认知中草药药效偏慢不一样的是，在实践中如果对症对因下药，中草药完全可以做到立竿见影。如下图是罗工使用苷甚泰（龙胆泻肝散为主要成分），在夏季治疗海鲈和大黄鱼的肝脏疾病，都是仅仅内服3餐即达到显著效果：
海鲈绿肝（硫酸铜和杀虫剂使用过多引起）
海鲈花肝（投喂过多、脂肪肝引起）
大黄鱼黄白肝（原发性）
上述图片均为夏天治疗的前后实拍，仅仅是内服3餐龙胆泻肝散（苷甚泰），就取得了如此明显的效果。其实肝胆疾病没那么可怕，束手无策往往都是我们没有找到病因，或者没有找到针对的产品。
中草药在水产上的应用，多是套用人和畜禽上的使用经验，缺乏系统的理论和实践研究。因为水产动物比畜禽更为低等，鱼虾的组织器官相对不完善，消化吸收的原理也不相同，因此中草药经常在水产上不能体现效果。特别在保肝上如果搞错方向，甚至会产生负面效果，一定要仔细分析判断，中草药内服一样不可乱用。但如果使用对路时，中草药的见效其实非常明显和迅速。作为一线人员，罗工从实战中总结经验并分享，抛砖引玉，望更多的专家分享宝贵经验。
总结
重要的事情强调一下，实践中很多人犯的保肝治肝三大误区：不查病因、乱用药物、轻预防只重治疗。务请引以为戒！
其实，只要知道了肝脏的功能，就能逆推出原因并解决。理论指导实践，不外如是！
罗工声明：本文只代表个人经验和看法，目的是分享和探讨。如有错误，请不吝赐教；如有异议或讨论，请详细说明理由。
鱼的肝脏和脾脏在病变中表现完全相反的原因，将在后续的专栏中和大家探讨。
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