每天认识一种鱼（279）丨蓝鳃太阳鱼：好看还好吃

【蓝鳃太阳鱼】Lepomis macrochirus，隶属鲈形目、棘臀鱼科、太阳鱼属。该鱼原产于北美，从加拿大的安大略，魁北克省南部至美国大湖水系，南方多个州及墨西哥北部的淡水水域均大量分布这种鱼。该品种适宜在湖泊、水库、池塘繁殖和养殖，是一种比较理想的淡水养殖及观赏鱼养殖对象。

形态特征

蓝鳃太阳鱼属中小型鱼类，常见个体多在50-100克/尾，个体最大者可达1公斤/尾左右。形态体型有些似尼罗罗非鱼，外观特征最引人注目的是鳃盖后缘长有一黑色形似耳状的软膜，也是所有太阳鱼的一个共同特征，只是不同种其“耳膜”有不同颜色及不同形状而已。蓝鳃太阳鱼的体色很美丽，整体颜色偏蓝绿，头胸部至腹部呈淡橙红色或淡橙黄色，背部淡青灰色，间有一些淡灰黑色的纵纹，但不太明显，头小背高，肉质丰厚。

生活特性

蓝鳃太阳鱼1龄达到性成熟，属一年多次产卵鱼类，4-6月是蓝鳃太阳鱼的繁殖旺季，此时期的雄鱼体色显得特别光彩夺目，十分美丽。一般一尾15厘米长的雌鱼可产卵12000-65000粒，属粘性卵，受精卵在孵化过程中及刚孵出的仔鱼由雄性亲鱼护巢。蓝鳃太阳鱼属广温性鱼类，适温范围1-38℃。该鱼喜欢集群游动，即使在初春水温仍然很低(如在10-15℃)的情况下也能正常摄食生长，很适宜在我国南、北方各省推广养殖。

钓太阳鱼，非常有意思！

美食

太阳鱼肉质鲜美，营养丰富，据分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%， 其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。

香煎太阳鱼

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