炒菜都要放葱姜蒜提味？不懂别乱用，很多人不懂，难怪味道“怪”现在人们的生活条件变得越来越好了，很多家庭也都已经步入到了小康的生活状态，所以现在人们对衣食住行的要求也是变得越来越高了。就拿吃的这个方面来说吧，我们也都知道在以前的时候人们的生活条件比较艰苦，所以经常也会饿着，肚子能吃的东西也是非常的匮乏，只要能够填饱肚子就会觉得非常满足，但是对于我们现在的人来说，吃东西已经不仅仅是为了填饱肚子而已，更要吃到嘴里的食材更加营养更加健康，口味也要更加好吃。所以为了让自己做出来的美食更好吃，在做饭的时候也都会放很多的调味品来给菜品增香提味。现在市面上的各种调味品种类也是非常多的，相信家家户户的厨房里也都堆满了各种各样的瓶瓶罐罐，这些调味品也是让很多人在用的时候都摸不着头脑。

除了一些常见的调味品之外，葱姜蒜也是很常见的辅料。在炒菜的时候，葱姜蒜的作用也是非常大的，在炒菜之前放入葱姜蒜爆炒出香味也能够很好的提升菜品的香味，每家每户的厨房里几乎都有葱姜蒜的身影。不要小看了普通的葱姜蒜，在炒菜的过程当中能够发挥出来的作用也是非常大的，如果没有他们提前炝锅的话，就算你放着调料再好，再多那么做出来的饭菜吃起来的味道也不会那么想，所以很多人都认为不管炒啥菜都需要葱姜蒜来提味，但其实答案并不是这个样子的，今天要跟大家聊的就是这个话题。炒菜都要放葱姜蒜提味？不懂别乱用，很多人不懂，难怪味道“怪”！

1、炒青菜

虽然说炒青菜好像非常简单，但是炒青菜也是非常考验厨艺的一道菜。很多人都觉得炒青菜本来就很清淡，所以会多放一些调料来增添香味，其实这样的做法也并不正确，我们在炒青菜的时候只需要放上一些大蒜来炝锅就可以了，如果加了葱姜进去的话，也会让做好的青菜吃起来味道变得有些奇怪，影响它的口感。

2、炒肉类

我们都知道肉本来就会有一股肉腥味，所以很多人也都会选择在炒肉的时候放葱姜蒜来掩盖腥味，但其实这样的做法也是不正确的，我们在炒肉的时候只需要放一些大蒜，生姜就可以了，葱就不用放了，只需要在准备出货的时候加一些葱进去提味就可以了，而不是在炝锅的时候把葱放进去的。

3、鱼类

鱼肉吃起来的味道非常鲜美，所以很多人都比较喜欢吃鱼。但是做鱼也并不是一个简单的事情，如果没有掌握好正确的方法，那么做好的鱼吃起来也会有一股很重的鱼腥味，特别的影响食欲。我们在做鱼的时候最忌讳放的一位调料就是大蒜了，只需要放一些生姜就可以了，因为大蒜不仅不会起到去除腥味的作用，反而会把鱼当中的腥味充分的释放出来，吃起来也是非常难吃的。

4、贝壳海鲜

做这类食材的时候，我首先要放的就是大葱了，哪怕是不加姜和大蒜也是无关紧要的，但是大葱就是必不可少的食材了，如果少了大葱的话，这类食材吃起来的口感也会不太鲜嫩。还有我们在制作蛋类食材的时候也是少不了大葱存在的，但是千万不要加大蒜进去，因为葱可以让蛋类食材变得更加香，能够起到提味的作用，但是如果在制作大类食材的话，放一些大蒜进去也是非常影响口感的，吃起来特别难吃，所以以后葱姜蒜也并不是所有菜都能够用到的，只有在适合用的菜品放一些进去才能够起到好的效果。