葛根为豆科植物野葛的干燥根。葛根中的有效成分有黄豆甙元、黄甙及葛根素等。
葛根素有明显的降低血糖的作用,葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用,能降低血清胆固醇,降低油三酯,用于治疗高血糖,高血脂等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群(包括孕妇和婴儿)、常期饮酒者(减少酒精对肝脏影响)、女性滋容养颜,中老年人日常饮食调理等有显著疗效。
葛根性凉味甘辛,有解表退热,生津、透疹、升阳止泻等多种功能,可治外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热疹、泄泻等多种疾病。葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用,对多种发热有效。常用于发热口渴,心烦不安等病症。
葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢,对心肌代谢产生有益作用,同时能扩张血管,改善微循环,降低血管阻力,使血流量增加,故可用防治心肌缺血,心肌梗死,心律失常,高血压,动脉硬化等病症。
葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记忆障碍。可用于治疗老年性痴呆,智力障碍,记忆力差等病症。对学习记忆障碍有明程的治疗作用。
葛根汤液味淡,带有甜味,淡棕色,清香。食疗可制作药膳、菜肴,汤肴、火锅、药酒、饮料、颗粒、胶囊等,甜、酸、咸、辣四种味道均可相配。用以协助降糖,增强内分泌功能,尤其是更年期妇女,雌激素水平下降的患者。
下面当然是由小编给大家介绍如何用葛根制作养生食疗啦!
1、葛根粥(每日1次)
原料:葛根粉100克,小米50克。
做法:先将小米洗净,加水熬成粥,然后加入用净水调匀的葛根粉,边加边搅拌,煮沸即成。
2、葛根桂花茶(每日1剂,可多次泡饮)
原料:葛根5克,桂花1克,巧梅花2朵,绿茶1克。
做法:将原料混合后,用沸水冲泡,加盖闷5分钟即成。
3、葛根小排汤(每日1剂,一次吃完)
原料:葛根100克,山药50克,小排250克,食盐2克。
做法:将小排洗净、过水(放入沸水中烫1分钟后捞起,冲洗净,将用过的沸水倒掉),再放入煮沸的汤水中,加葛根、山药同煮,先用旺火再改用文火煲1小时,加入食盐调味即成。
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