有人说:“10块钱的快餐都是男人在吃,20块钱的奶茶都是女人在排队”。
这种说法未免太过偏激,但是奶茶店被国人喜爱是有目共睹的。
提到奶茶店,不知道大家首先会想到那个品牌?
喜茶?奈雪的茶?CoCo?1点点?
上面这些店铺知名度都很大,但是在店铺数量上都是蜜雪冰城的“弟弟”。
就在近日,这家品牌的店铺已经开出了第10000家,轻松碾压所有的网红茶饮品牌。就连风风火火在2年内开出4000多家店铺的瑞幸咖啡在数量上也远远不及它。
值得注意的是,疫情期间,这家公司逆势开出3000多家店铺,提前4个月完成万店计划。
不得不说,它才是奶茶行业真正的老大!
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蜜雪冰城何以开出万家店铺?
蜜雪冰城的创始人名为张红超,河南开封人。
由于张红超属于学渣型的人,初中毕业后便开始通过养殖做生意。鸽子、兔子他都养过,党参他也种过,但是没有一样做出规模的。
1996年,张红超外出到省会郑州闯荡。在一次回乡途中,发现有一个卖刨冰的摊位生意很火,于是便拜师学艺。
可能是老师不愿意全部教他,他做出来的刨冰总是差点味道。不过他知道他的老师用的是哪些原料,于是他便开始将这些原料根据不同的比例调试。
经过一段时间的调试之后,他便在郑州的街头也开出了一家刨冰店,取名“寒流刨冰”。这一年是1997年。
在他店铺开张之后,生意相当不错,但是弊端明显,只有夏季才有生意。没生意的时候他就找一份高提成的销售做,这也将他业务开发的能力锻炼了出来。
2006年,张红超遇到了一种叫做“彩虹帽”的冰淇淋店才改变了他半当老板半打工的局面。
他发现这种冰淇淋利润较高,形式新颖,可是新款冰淇淋机价格相对较高,于是通过各种渠道淘到了一台二手冰淇淋机。
他于是又拿出研究刨冰的态度做出了符合大众口味的冰淇淋,别的店铺10元的冰淇淋,张红超只卖2元钱。
这个杀招一出,立马就在郑州闯出了知名度。样式越做越多,加盟店也是如雨后春笋般开出遍地。
2007年,蜜雪冰城加盟店达到36家;2016年,加盟店突破1000家;2020年,加盟店已经突破10000家。
看到这个开店数字,不知道大家想到了什么?
这让我想到一位名人说的话:“当你赚人生中的第一个100万的时候非常困难,可是当你赚1000万的时候则会容易的多。”
张红超也是如此,他花了19年时间开出了1000家店铺,只用了4年却开出了9000家店铺。
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蜜雪冰城的创业启发
如果单纯的拼味道,蜜雪冰城可能连前十名都没法进去。可是它偏偏是国内第一家开出万家店铺的茶饮店,为什么?
答案只有四个字:高质平价。
说得通俗一点就是因为它的性价比高。
其实,一杯奶茶的成本大约是多少,相信大家心里都有一个数字。不同品牌同等容量的奶茶,在成本上也并不会差太多。
然而有些奶茶的价格竟然超过20元,而蜜雪冰城的价格大多在8元以下,这完全是“价格屠夫”的存在。
不可否认,有些品牌之所以敢把奶茶的价格卖到20元以上,得益于它们精湛的营销技术。不少城市的时尚青年也愿意为这些网红茶饮品牌的溢价买单。
可是在开店数量上,为什么都远低于蜜雪冰城呢?
这就要从用户分布上思考了,高端网红品牌的主要用户聚集在一二线城市,蜜雪冰城则是覆盖所有年轻群体。
不管你是一二线城市青年还是三四线城市青年,大多也都消费得起8元一杯的奶茶。
说到底还是低收入群体占了大多数,这才造就了蜜雪冰城的飞速发展。
无论任何时候,无论何种场景,性价比都是企业战胜的一大利器。
小米手机为什么可以迅速崛起成为国产手机的四大品牌之一?还不是因为抓住了中低端这个用户群体?
任何时候也别忘了,性价比的目标用户很有可能是整个社会80%的用户,而那些高端品牌的目标用户只有20%用户消费的起。
时代会变,人性永远不会变。优良的品质,极低的价格在很多行业都是“神挡杀神,佛挡杀佛”的完美策略。
因此,有些品牌看似很low,但是依然很值钱,这就是生意之道。
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