食材用料:
牛脯/牛尾1000g,洋洋葱1果颗,番茄颗,姜片3片,蒜头5瓣,辣椒3根,白菜或青江菜要一小把,葱花少许,手面条一人份100g,高汤或水适量,牛肉包1包,辣豆瓣酱1.5大匙,沙沙茶酱1大匙,酱酱油3大匙,调调味米酒1大150cc,胡胡椒粉少许,盐少许,蔬菜油大匙
菜谱做法
1块及年尾用热水余变过洋数,切成块状。
2.准备好手工面条,将小白菜或青江菜,葱花洗干净切片。
3.准备一个炖锅,倒入蔬菜油热锅后将洋葱及蒜头辣椒和姜片一起爆香,洋葱炒至透明状后盛出备用。
4.炖锅内放入牛尾和牛腩拌炒到上色,依序加入辣豆瓣酱及沙茶酱和酱油拌炒爆香,倒入调味米酒一些,炒到酒开始挥发酒香
5.加入之前炒过的洋葱材料和番番茄
6.倒入适量的高汤或水(水量超过食材高度5cm)将牛肉卤包及葱加入汤里一起炖煮,煮滚后将表面的浮未捞除,盖上锅盖转小火炖煮1.5小时
7.炖煮完成后依个人喜欢的味道再添加适量的水分及盐调味。
8.另外准备一个热水汤锅将面条煮熟,加上汆烫过的小白菜或青江菜撒上葱花,这样味道的红烧真牛肉面就已经完成了,十分美味,经常做经常吃。(1)
不同的配料,不同的红烧牛肉面(2)
不同的配料,不同的红烧牛肉面(3)
认为哪种好吃呢?自己可以试试,真的很好吃,本人最喜欢的是第一个,有种回味的感觉,你们呢?
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