生活小妙招：一种泡菜坛去花的简单方法

一种泡菜坛去花的简单方法

泡菜生花，轻者影响泡菜口感风味，重者让泡菜变质不能食用。去花的办法有很多种，我在实践中发现一种简单实用的方法效果很好。

泡菜生花，花浮在泡菜水的表面，用过滤的方法难以将花完全去掉，我的办法是直接往泡菜坛内添加清洁的饮用水(纯净水最佳)，让坛子里的泡菜水水位上升，一直漫过坛口，花随水溢出，这样就能将花完全去掉。然后再添加些洗净了的芹菜头、香菜头、鲜笋等抑制生花的泡料，以及适量的泡菜盐和香料、白酒，这样，泡菜就又能恢复原有的口感和风味。