做饭菜不好吃，可能是调味料放错了时间

在家做饭比较健康，而且可以更好的营养搭配。然而大多数朋友做得饭菜并不好吃，这是什么原因呢？袁昆爱美食认为烹饪方法很重要，也许并不是火候问题，而是调味料放错了。

不少朋友做饭放调味料都是没有讲究的，基本上都是一股脑全倒进去，乱煮乱炖怎么能出美味？那么常见的调味料都应该啥时候放最合适呢？

醋：醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香，软化蔬菜纤维，还能避免高温对原料中维生素的破坏。做菜放醋最佳时间是“两头”加。原料入锅后马上加醋可以保护原料中的维生素。一些肉类原料入锅后加醋可以除腥、祛膻。出锅前加醋可以增香、调味。

料酒：料酒主要是去腥作用，当然也可以提香。烹饪前腌渍可以除去异味，烹饪过程中建议在锅内温度最高时加入，利用酒精挥发可以更好的去腥。

酱油：生抽、老抽、蒸鱼酱油等，类别很多。老抽调色、生抽调味、蒸鱼酱油可以增香。烹饪时最好是最后放酱油，可以保留营养成分。

味精：味精的主要作用是提鲜，对肉类可以增加香味。但味精高温会变质，所以味精大多是起锅时或者起锅后放。

白糖：白糖可以增加菜的甜味，特别是缓和辣味和抑制酸味作用明显，但白糖也不宜放得过早，因为容易糊锅。

盐：除了腌制的食物（腌制放盐，烹饪不放盐），大多数烹饪都应该是快起锅时候放盐，不少朋友都放错了，特别是蔬菜盐放早了可能会苦。

提高自己的烹饪水平，什么时候放调味料都是有讲究的，袁昆爱美食给大家介绍了常见调味料的烹入时间，大家觉得有帮助吗？

文/袁昆爱美食，昆哥带你吃美食，做吃货！