密云：老两口的农家乐

　　

　　

　　▲老徐对于自己获得星级民俗户的荣誉感到十分骄傲。

　　

　　◀正在厨房忙碌的付秀荣。

　　

　　午后，密云古北口镇河西村后街，老槐树上的树叶在阳光的照耀下熠熠发光。

　　67岁的徐正权站在自家小院的门口，一边打着电话，一边向老槐树的方向张望着：“看到老槐树，再往前走50米就到我家了，我就在院门口等着您。”

　　每次有新客人光临需要指引时，老徐都会“搬”出老槐树来当路标。要问这棵老槐树的具体年龄，老徐也说不上来，但是它被老徐当作路标，却已经有17个年头了。17年间，老槐树迎来送往了许多人，也见证了老徐从下岗工人转变为农家乐小院主人的奋斗时光。

　　下岗再就业 开办农家乐

　　老徐在河西村生活了一辈子。此前，他是镇上粮食系统的职工，妻子付秀荣在社办企业轮胎厂上班。上世纪90年代末，伴随着“下岗潮”的到来，俩人相继下岗。

　　“那个时候我也是快50岁的人了，突然失去工作，心里没了着落，特别迷茫。”下岗后3年的时间里，老徐一直赋闲在家，妻子付秀荣倒是“再就业”了，在后山铁路的食堂给人帮忙，每月只有200元的工资。“虽然工资很低，但总归是比没有强，最起码两个人日常柴米油盐的开销有着落了。”回想那段艰难的日子，付秀荣倒也没有过多抱怨，反而非常感激后山铁路食堂那份工作给自己生活带来的转机。

　　老两口所在的河西村，周边共有卧虎山长城、盘龙山长城、司马台长城和金山岭长城四段长城。2000年左右，后山铁路开通了一趟旅游列车，不少大学生、驴友都乘坐火车来到古北口镇爬长城游玩。“因为当时的交通还很不发达，村里没有通公交，私家车也还没普及，这趟旅游专列几乎就是长城爱好者们出行的首选。”老徐说，因为游客的到来，周边不少村民都做起了提供食宿的生意，并在火车站揽客，收费标准每人每天20元，还管三顿饭。在后山铁路食堂工作的付秀荣看到后回家和他一说，俩人觉得不赖，便也动起了搞民宿接待的心思。

　　实在加热情 赢得学生心

　　2001年，老徐利用自家的6间房，开办起了农家院，名字起得也很简单亲切，就叫“徐大叔农家院”。老两口分工明确，老徐负责去火车站接客人，付秀荣负责在家收拾卫生、做饭。农家院开张第一年，老徐才赚了2000多元钱，虽然收入不多，但老徐还是很开心，因为他终于又有事情做了。第二年，收入翻了倍;到了第三年，老徐的农家院年收入便已经达到了3万余元。此后，老徐的荷包越来越鼓，每年都在二十余万元左右，最多的一年纯收入曾达到40余万元。

　　“最初房间的条件十分简陋，既没有空调，也没有独立卫生间，但是很多学生都愿意来我家。”收入和客流量成正比，老徐说他家的农家院没有什么独特的揽客秘诀，靠的就是农村人的热情和实诚。“对待客人就要笑脸相迎，遇到事情要好商好量，不能起急，说话得乐呵呵的，这是首要的一条。”老徐说，此外就是住宿的条件虽然简陋，但床单被褥一定要干净卫生;再就是做的饭菜未必是大鱼大肉，但一定要让客人吃得顺口。

　　“做菜给客人吃可不能马虎，咱们虽然是简单的农家饭，但是口味、火候以及菜品的颜色和荤素搭配也要讲究，比如炒豆腐是白的，凉拌西红柿是红色的，清炒油菜是绿色的，黄灿灿的摊鸡蛋，红色的炖肉，这些菜摆上餐桌让人看着就喜欢，客人吃着也有胃口。”一提起做菜，付秀荣打开了话匣子，拿手的扣肉、酱肘子肉、红烧排骨、炖柴鸡都已经成为她家的招牌菜。“客人都夸我家饭菜吃着顺口。”付秀荣笑着说。

　　在服务上，老两口没少琢磨细节。老徐闲暇的时候，画了一张村附近的长城地图，地图描绘了司马台长城和金山岭长城两段，并详细标注了门票价格、游览时间和其中的几个重要景观节点。每当家里来了游客，老徐都会主动为游客介绍当地的名胜古迹，包括长城、庙宇以及抗战纪念馆等。“登长城的口很多，小岔路也很多，很多客人都是第一次来，常发懵不知道从哪个口上去更方便?有的客人想多走走，有的客人只是走马观花。根据客人的情况，我再给他们详细介绍。”

　　帮衬众乡亲 感恩老客人

　　“我家接待最多的就是大学生，北京各大高校的学生几乎都接待过。”提起自家的客源，老徐和付秀荣很是自豪。老两口依靠自己的热情，赢得了学生族的信任。而大学生们也愿意为不精通网络的老两口在网上进行义务宣传。“我们自己从来没做过宣传，也不会宣传，全靠大家口碑相传。”老徐说，后来一趟火车上八成的游客都是到他家来的，列车乘务员都打趣地说这是为老徐家开的专列。老徐说，人多的时候，用大喇叭喊都喊不过来，他就做了一个粉色的彩旗，“独树一帜”地在车站等候自家客人。人聚齐后，他举着旗走在前面，百十来号人跟在身后，场面可壮观了。遇到“大团”自己招待不过来的时候，老徐就会把客人分给村里其他开办农家乐的村民，共享利益。

　　开办农家乐这些年，老徐不光自己赚钱，也给村民带来了不少福利。采购在村里的小卖部，经常一买就是好几千元的货;家里的客人想要去长城，老徐就联系村里有车的村民负责接送;还有的村民不仅能分享到老徐家的客源，还能在老徐家人多时通过帮厨赚钱。“看着大家都有钱赚，我们心里也高兴。”老徐说。

　　这两年，随着古北水镇景区的兴起，周边村民开办农家乐的越来越多，老徐也与时俱进，在2015年将自己的房子进行了翻修，提升了农家乐的住宿条件。“刚装修完那年，开业第一天就来了88个人，仅当年10月份，我家就赚了7万元钱。”付秀荣说， 现在不仅是北京城里的客人多，河北、天津、内蒙古、山西等地的不少客人也成了她家农家院的座上宾。

　　开办农家院17年，老徐和付秀荣一直赚的都是辛苦钱。不少客人喜欢去金山岭长城拍日出，老徐和付秀荣早上4点钟就要爬起来为客人准备早餐、联系车辆;现在还有不少客人喜欢去古北水镇看夜景、看灯光秀;经常回到小院已经是夜里11点多了，老徐和付秀荣也要候着。“遇到忙的时候，几乎就是连轴转。”老徐说， 但在辛苦之余，他们也收获了很多甜蜜。“有的客人是学生的时候就年年来我们家，结婚了有了孩子还是经常来。有的已经去上海工作了，只要来到北京，就会来我家，来爬长城。还有的以前在学校就经常带朋友来，现在工作了就带同事来。这些孩子真是把这里当家了。”说起这些点滴，老两口心里也十分感恩。

　　“毕竟是快70岁的人了，儿子也很心疼我们，不希望我们再这么累。”老徐说，其实从经济条件上来说，他们老两口根本不缺钱花，但是打心底还是惦记着一些老客人。只要身体条件允许，他们老两口还想多干两年。