风吹一片叶，万物已惊秋。
---杜牧《早秋客舍》
8月8日，3时12分，立秋至。
立秋，是二十四节气中的第13个节气，更是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始：“秋”就是指暑去凉来。立秋时，北斗指向西南。从这一天起秋天开始，秋高气爽，月明风清。此后，气温由最热逐渐下降。
“立秋”带来的首先是天气的变化。从这一天开始，天高气爽，月明风清，气温逐渐下降，正如谚语所说：“立秋之日凉风至”，“早上立了秋，晚上凉飕飕”。立秋是古时“四时八节”之一，民间有祭祀土地神，庆祝丰收的习俗。秋高气爽的日子就快到来了，你是不是很期待？那在旧时的京城，立秋这天，都流行哪些风俗习惯呢？
（一）贴秋膘儿。贴秋膘儿是老北京人过立秋节必不可少的习俗。什么是“贴秋膘”呢？在炎热的夏天，人们的胃口受天气、卫生环境的影响，难免有厌食之感，所以不少人都会瘦一些。瘦了当然需要“补”，什么时候是“补”的最佳时机呢？当然是立秋的时候。一旦立秋，虽仍然很热，但人们的身上再无湿粘不适之感，于是就开始萌发了要吃点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空。弥补的办法就是到了立秋吃味厚的美食佳肴，首选就是吃肉，用吃肉的方法把酷暑失去的膘重新用肉补回来，所以被称为“贴秋膘儿”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
（二）“咬秋”。在老北京，立秋还有“咬秋”的习俗。所谓“咬秋”，又被称为咬瓜和吃秋。咬秋的习俗古已有之，清人张春写的《岁时风俗》中就有这样的记载:“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”在旧时，咬秋的习俗在北京非常流行，在立秋的前一天，人们将南瓜、北瓜、茄脯及香薷汤放在庭院中晾一天，在立秋这天吃下，有消除暑气避免得痢疾腹泻的作用。
（三）尝鲜儿。尝鲜儿也是老北京城重要的立秋习俗之一。秋天是收获的季节，立秋一到，田地里的很多瓜果蔬菜都成熟了，玉米、莲藕、菱角、鸡头米、落花生、酸枣儿、葫芦形的大枣、京白梨、香槟子、沙果儿、大柿子、核桃、栗子等，多得能让人看花眼。
老北京那四合院、大杂院里的主妇们逢立秋就忙着去市场上买这些蔬菜瓜果，回家用黄澄澄的新玉米棒渣熬粥，用新高粱米煮捞后蒸锅红米饭，吃得那个美呀！立秋时上市的新鲜瓜果不仅装饰了北京城，也让老北京人大大地享了口福。难怪很多老北京人都盼着立秋快来呢！
（四）称人。称人的习俗在老北京古已有之，在清代和民国时期尤为盛行。主要是因为经过酷热的夏天后，很多人的体重因饮食不好而有所改变，而且变化比别的季节大。为了评量具体的体重是多少，所以立秋有称人之俗。具体的方法是:将大杆秤吊在树下，称时讲究秤锤只能从里往外捋（表示增加），不可往里捋（表示减少），成人称时握住秤上的秤钩双足离地，儿童多放箩筐内来称。
虽然如今这些习俗有些已经渐渐淡出我们的生活，但是这些习俗的根本思想就是要我们注意：早睡早起、多外出运动、多吃蔬果、保养好身体，冬季才能避免预防疾病的产生。作为老北京文化的一种传承，我们取其精华，弃其糟粕，把这些继承下去并发扬光大。
编辑丨顺益兴四合院
图文参考来源丨群姐谈历史
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