食材明细
- 香菜10克
- 带鱼600克
- 蒜末10克
- 葱10克
- 一品鲜酱油1勺
- 辣椒油0.5勺
- 蚝油1勺
- 糖1勺
- 涝汁2勺
- 水适量
酥汁带鱼的做法步骤
1
带鱼摘除内脏剪去鱼头鱼尾清洗干净撒上盐腌制10分钟
4
准备最关键的一步调料汁放入蒜末一品鲜酱油、糖、蚝油、涝汁、辣椒油、适量水搅拌均匀
7
带鱼炸好后立即放入调料汁中亲会听到哧啦、噼里啪啦的响声带鱼在调料汁中浸泡30秒即可也可以蘸一下就取出这个是按个人口味来做的
9
炸制带鱼的时候一定要干炸不放面糊或其它东东这样吃起来口感更佳
小窍门
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
使用的厨具:不粘锅
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