中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，据说中国人饮茶始于神农时代，基本贯穿了中国上下5000年，陆羽的“以茶待客，以茶代酒，清茶一杯也醉人”的观点直到现在仍然被使用，饮茶在当代早已融入了人们的日常生活，必不可缺。
对于爱茶之士，泡一壶好茶是及其享受的事情，但是想要泡出一壶好茶，就要花足够的心思，茶的时令，造法一旦有所误差，好茶就离你越来越远了，一杯好茶有很多因素，如果要细说，连水的质量都可影响茶的味道，所以我们将它总结成“天时地利人和”，但是在这些因素当中，有一些步骤往往会被忽略，那就是洗茶，醒茶，很多人会将这两个步骤搞混淆，下面我们就来说说这两大步骤的具体作用与及有没有必要。
对于洗茶，从字面上都可以理解，将茶清洗一遍，很多人普遍认为洗茶是近代才兴起的，主要为了去除茶叶当中残留的农药，其实洗茶很早之前就已经有了，茶圣陆羽茶经“第一煮水沸，弃其沫之上有水膜，如黑云母，饮之则其味不正。”，这是历史上，洗茶的最早雏形。
《茶谱·煎茶四要》载：“凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美。”，由此可见，洗茶具有两个目的，第一是去除茶叶表明的灰尘，杂质，第二是具有开香作用，使茶水口感更好，香气更高。
虽说洗茶有极好的功效，但是也一样具有不好的因素，所以洗茶并不是所有的茶类都要洗茶，就比方说，最受老百姓欢迎的绿茶，绿茶较为较细嫩，并且不耐泡，如果进行了洗茶，会导致绿茶大部分的营养流失。
那泡什么类型的茶叶需要洗茶呢？像泡乌龙茶、黑茶、普洱茶等茶时，因为这些茶类都不易泡开，所以经过洗茶，即可简单的去除茶叶中的杂质，又可以使茶更香。
众所周知，中国将近百分之80的人都喜欢喝绿茶，泡绿茶除了讲究其味和香,还要欣赏色和形，用玻璃茶具冲泡龙井、碧螺春等绿茶，杯中轻雾飘渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗枪交错、上下浮沉，赏心悦目别有风趣。
醒茶，就是在泡茶之前，让茶叶彻底苏醒，以提升茶叶的香气，跟洗茶一样，醒茶只适用于部分茶叶，像普洱，黑茶等发酵茶，一般泡之前，都要做好醒茶，像一般的较快出味的茶类，如绿茶，是无需醒茶的。
醒茶的方式，分为两种，第一种叫干醒，比如说普洱，在泡之前，将茶叶放入陶瓷罐或紫砂罐中，通风数日，能很好的散去茶叶中的陈味，使茶叶独有茶香。
第二种方式，需要用到水，所以这里称为湿醒，这一方式大多数人都会使用，就是在泡茶之前，用热水淋把茶壶或者盖碗淋湿，趁热将茶叶放入，来回进行摇动，这也做醒茶。
那么为什么不管是干醒还是湿醒，都要用到陶瓷或者紫莎，喜欢喝普洱的人应该都知道，普洱和紫莎绝对是绝配，用紫砂壶泡茶，香味醇和保温性好，使茶不会具有熟汤味，能保持茶的真髓，原汁原味，而紫砂壶与普洱茶，一个是天然泥沙捏造，一个是野生叶牙捻成，在火于水的交流中，散发出天然的味道。
一些办公室上班或者公务员，都喜欢用保温杯来泡茶，不过保温杯泡茶总是缺了点泡茶的乐趣，难以喝到原汁原味的茶水，那外出旅游上班想泡茶喝怎么办，好茶人士基本会在保温杯内带一些热水，带上一套旅行茶具，按照正常的 泡茶流程，这样就可以随时随地的品尝茶的香味。
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