你离生蚝盛宴只差一个高压锅附挑生蚝秘籍

1、尽量选外壳大的（但并不是外壳越大肉就越大）

2、外壳要挑圆润的，不要细长和扁平的

3、网购的生蚝到家可能会有部分张口的，这不是死的。。属于正常现象

4、挑生蚝最重要的是看季节和水域！！！一般是4月和11月生蚝最好，赶这个时间段买，都不会太差，过了季节，再怎么都不会太好了

水域方面目前国内很多海域都有养殖，我自己吃下来感觉大连那边胶东半岛的生蚝肥美些，广东，广西的略逊色一些

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生蚝的吃法

1、生吃！国内海域的都不建议这样吃，特别是自己网购的一定要吃熟的，熟的，熟的！！

2、家庭吃生蚝最简单的就是我这种做法，高压锅3分钟，开盖蘸芥末酱油，吃本味最鲜美

3、蒜蓉粉丝蒸，需要开蚝，比较麻烦，一般餐馆做，自己也可以做

4、蒜蓉辣烤，也一般是外面餐馆做，自己做也是需要开蚝的

5、海蛎煎，福建吃法，小的牡蛎用来煎鸡蛋饼，大的这样做就有点浪费了

相比以上的吃法，我最中意的还是这种家庭高压锅做法，容易操作，味道鲜美，吃本味，其他做法都是偶尔吃一下罢了

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高压锅蒸要点

1、一个高压锅！！用蒸锅不行，容易老，我用的wmf的3L高压锅，很好用，推荐给大家

2、水不要放多了！！一定一定

3、上汽3分钟关火，等锅自然冷却放气完毕再开盖

没有了，非常简单。。

好了，都get到了吗

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