卤菜有约：【小白厨房】家常版红焖羊肉

今天我翻了翻“小白厨房”的推送历史记录，发现自己还没有出过羊肉菜品的教程，所以就想教大家做一道家常版的红焖羊肉。

　　我们需要的材料有：羊肉600克，胡萝卜2根，生姜1块，大葱2根，大蒜5瓣，干辣椒适量，桂皮1根，大料3个，花椒适量，郫县豆瓣1勺。

　　1、将羊肉切成大小适中的块，冷水入锅， 焯至肉完全变色、没有血丝即可捞出。用温水反复冲洗羊肉，除去羊肉表面的杂质和浮沫。

　　2、将胡萝卜切块，干辣椒切成两段，大葱切段，生姜切片，大蒜切去根部。

　　3、锅中倒油，油热后放葱段、蒜瓣和姜片爆香，然后加入郫县豆瓣、花椒和干辣椒段继续煸炒。下羊肉翻炒约2分钟，然后加入适量生抽和蚝油（根据菜品的咸度添加）。将锅中所有食材都炒匀后，倒入一大碗开水，然后把菜品转移到砂锅中，并加入大料和桂皮。砂锅中的肉汤煮开后，调至中小火，盖上锅盖焖25分钟。

　　4、加入胡萝卜继续焖煮30分钟，汤汁收得差不多时再撒上少量蒜苗（没有蒜苗的话也可以不放）就可以关火了。

　　这道“很费米饭”的红焖羊肉就做好啦，看起来是不是让人超级有食欲。