201酸奶溶豆10M

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这次做的酸奶溶豆，入口即化，超级完美

溶豆要做得成功，关键在于酸奶要用稠的

蛋白要打发到位！

做出入口即化，圆球形状的小溶豆就算是成功啦

如果蛋白打发不到位，做好的球状溶豆

就会慢慢地趴下去

变成小圆饼，虽然外观不同，但味道差别不大

为了做出这样的小溶豆，写了个超级详细的教程

保证泥萌都能做出入口即化，又酥又脆的小溶豆

想给宝宝吃健康，安全的小零食，就这么简单！

宝宝一手一个，还能锻炼手部的精细动作哟。

我今天的这个配方，尝试过很成功，推荐给大家哦

估计就是因为蛋白打发得不够

配方：酸奶30克，玉米淀粉4克，奶粉5克，绵白糖5克，鸡蛋1个（不要蛋黄）

烹制方法：烤（烤箱）

参考月龄：10个月（对蛋清不过敏的宝宝）

难易程度：高等难度。打发蛋白有难度，用裱花袋挤溶豆也有难度。

提示：适合对文中所用食材不过敏的宝宝。未满周岁的宝宝无需加糖。

1.准备食材：酸奶30克，玉米淀粉4克，奶粉5克，绵白糖5克，鸡蛋1个（不要蛋黄）。

酸奶一定要选择稠一点的酸奶，普通酸奶做出来的溶豆很可能会变成一个小圆饼，做不成小圆球的溶豆了。

选用玉米淀粉，是因为它的蛋白质含量低，比起面粉质地非常轻，会做出酥脆轻盈，入口即化的口感。

奶粉就是我们家里给宝宝吃的奶粉，如果没有，可以省略。

鸡蛋只用蛋清，要把蛋黄去掉。用来打发，溶豆之所以能篷松起来，成为人人喜爱的人气零食，全靠打发蛋清这一步。

2.把酸奶，奶粉，玉米淀粉这三样，放到一个大碗里。混合搅拌均匀，备用。

3.把蛋白和蛋黄分离后，打发蛋白。重点来了，蛋白一定要打发到位，否则，做好的溶豆，不一会儿就会趴下来，变成小圆饼了。

4.平时做蛋糕，会同时打发5个蛋清。而这次只打发1个蛋清，反倒会增加难度。把绵白糖放到蛋清中，把盆倾斜出一个角度，然后尽量让打蛋器的打蛋头都接触到蛋清。