酥的掉渣入口即化网红原味曲奇

　　打开 APP 收藏菜谱 用料

　　黄油（总统） 250克

　　糖粉（太古） 38克

　　盐 3克

　　牛奶（明治） 20克

　　低筋面粉（美玫） 123克

　　高筋面粉（日清） 130克

　　玉米淀粉 46克

　　奶粉（德运） 26克

　　将做法保存到手机 步骤 1

　　把黄油室温软化，牛奶和盐放在一起搅匀，粉类放在一起过筛

　　步骤 2

　　软化好的黄油放进厨师机，糖粉过筛倒入黄油中，用k浆一档搅拌大约两三分钟混合均匀，改中速三档搅拌大约十几分钟，黄油蓬松发白，可以拉出小尖角

　　步骤 3

　　这是黄油打发好的状态，此时把盐和牛奶混合拌匀，分次加入黄油中，边加边低俗搅拌

　　步骤 4

　　粉类过筛倒入黄油中

　　步骤 5

　　厨师机一档慢速搅拌几分钟，粉类和黄油充分混合就行了，此时面糊应该很柔软

　　步骤 6

　　把面糊状进布质裱花袋。用sn7094型号花嘴挤曲奇。不过我没有这个花嘴，我就找了一个八齿花嘴代替了??

　　步骤 7

　　挤曲奇的手法有点有讲究，这表花嘴竖直向下，轻轻绕圈，边挤边往上提，大概如图这么高就行了

　　步骤 8

　　补充一下挤曲奇的视频大家就会比较清楚啦

　　步骤 9

　　烤箱预热上下火120℃，22-25分钟，根据自己的烤箱进行调整，观察曲奇变成金黄色即可

　　小贴士

　　如果没有厨师机的亲想做，用手持电动打蛋器也是可以的。速度不用太快，打发黄油的时间不是固定的，主要是看黄油的状态，能够拉出小尖角才行。黄油的状态一定要室温软化，如果软化成液体是不行的，烤的时候会漏油，如果没有软化到位，面糊很硬挤不动。所以冬天的时候要开暖气操作，如果做出来面糊较硬，挤不动的话可以用手揉搓，让它软化。

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