蜂蜜柚子茶 美食 |美食之家

材料：柚子、蜂蜜、冰糖、盐1勺、清水适量

制作过程：

1、

把柚子涂抹上一层盐刷净干净。

2、

削下柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在。

3、削下的黄皮切成细丝，越细越好；

剥出柚子肉撕成小块。

4、

把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时。

5、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。

6、

处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠。

柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。

小贴士：
1、柚子有点讲究，最好是用那种小小的胡柚，皮比较薄的那种，一般不选择其他蜜柚之类的柚子，因为胡柚皮有股独特的香味，另外也比较薄。
2、柚子的处理，如果担心柚子表面被打了蜡，可以用牙刷蘸点盐刷一刷，再用温水清洗。
3、装入密封罐以后，要放进冰箱冷藏，大概需要隔十天以后才能泡来喝，那个时候味道会更好一些。泡的时候，从罐子里挖2-3勺，用温开水冲一下就可以了，味道甜甜的，带有柚子特有的苦味。也可以当果酱来吃，别有一番风味。但体寒脾虚的人不宜多吃。

4、如果喜欢柠檬的味道，在放果皮和果肉的时候，可以加点柠檬，或者在装罐的时候，加一点柠檬汁，这样喝起来还会有柠檬的清香呢。