不论炖什么大骨头，都不要直接加水炖，多加这一步，香汤肉嫩

记着2018年秋天，我们5同学商量去另一个城市去同学那玩，到了那，我同学请我们去吃的牛骨头，当时去的时候屋里还有5.6桌，我们上的楼上，屋里装黄一般，很普通，吃饭的人还不少，我同学要了两份牛骨头，上来慢慢两大放盘，得有20斤吧，

又点的拌牛肚，牛杂汤，炒牛脸，煎小黄瓜，还有凉菜，

牛骨头上来的时候，一股香闻扑鼻而来！

闻着太香了，看上去没什么肉，我们一人先来了一块吃了起来，你别说肉不多但是非常的香。还很好吃，第一回这么吃，真的很香。

他家别的菜做的也不错，我们几乎都吃的光光了。这顿菜吃的比较完美。大家吃的都挺开心。

我朋友说他经常来这家吃，领你们来尝尝！经过这一回我们也记住了这牛骨头。

【呼牛脊骨】

下面教大家怎么样呼牛脊骨，呼出来又香又好吃。

[第一步】

牛骨头是牛的脊骨，和大脖骨，就是图片上这样的，就是把他们分开的时候有些困难。很费劲

【第二步】

把骨头分开后，用热水焯一下，凉水热水下锅都可以。焯出血沫，把骨头焯制没有血水就可以！

【第三步】

焯成图下这样就可以，多焯一会也是可以的，（焯水是为把骨头骨头的血水焯出来呼的时候好净）

【第四步】

把焯好的骨头捞出来，用清水洗干净，（不要直接下锅呼，那样会很脏）

【第五步】

把洗干净的骨头放入高压锅内，放入水。水一定要跟骨头一平，水少骨头沾不到汤。骨头不入味，

【第六步】

在放入、葱、姜、辣椒段、放入、盐、味精、鸡粉、十三香、胡椒粉

【第七步】

放入药材～大茴香，小茴香，肉扣，草寇，罗汉果，良姜，陈皮，丁香，香叶，桂皮。都少放！

【第八步】

用高压锅压上，压至40分钟到50分钟。时间长短还要靠具体牛的大小老嫩而区分。（如果家里没有高压锅，也可以用锅呼，用锅呼的情况下就得喝一个多小时）

【第九步】

压好后把骨头捞出来即可。捞出来后就可以吃了。牛肉的汤我们还可以用来喝，可以放一些豆腐、菠菜、青菜等等……

一盆香喷喷的酱牛骨就出来了，如果牙口不好先把牙签备好。喜欢喝酒，把你的小酒备好。

在家就可以呼出来又香又美味的牛骨头啦，不用再出去吃了。在家吃而且还非常的便宜。味道也不比他们做得差。

注意

这种牛脊骨在卖牛肉的地方都有卖的。而且价格是在10到15之间不等。

牛脊骨里面还有骨髓，骨髓非常有营养。

也是一个大补的东西。大家可以尝试的在家呼一些。在买的时候大家一定要记住让卖家把骨头分开。如果你买一整根牛脊骨回到家里，你是不好把它分开的。很难的。