美食分享：酱牛肉

今天和大家分享一道酱牛肉，这道酱牛肉吃起来满口的肉香，而且还有淡淡的清香。

酱牛肉

酱牛肉

酱牛肉

具体做法如下：1、将牛腱子肉清洗干净，改刀切成盘子大小的大块备用；

2、锅中放入适量的水，凉水放入牛肉，水开后撇去浮末，将牛肉捞出备用；

3、锅中加入适量的水，凉水放砂仁、多一点的小茴香、花椒、肉蔻、白芷、良姜、大料、桂皮、荜拨，小火开锅后煮10分钟，捞出调料备用；

4、锅中加入适量的水，水开后放入牛肉，加入煮过的调料、葱段、姜片、酱油、盐，搅拌均匀后加入整根的芹菜，盖盖，大火烧开后转小火炖4小时以上，再盖盖焖6小时，切成片即可。

备注：改刀是为了让牛肉更入味，更方便去腥，而且不破坏整个牛肉的形状；判断牛肉成熟的方法是。用筷子插一下牛肉，不费力的插进去，牛肉就煮好了。