炒三丝的做法

这三丝，是胡萝卜丝，青萝卜丝，还有粉条。
我家经常炒的一个菜，每次我都炒一大盘，每次都是光盘，因为太家常了，没写过菜谱，...

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主料 2人份

辅料

花生油适量、蚝油1大勺、盐适量、花椒10颗、干辣椒3个

炒三丝步骤1

胡萝卜和青萝卜，切丝，我用了切丝器

步骤2

粉条用清水提前泡软

步骤3

炒锅放油，放入花椒，爆出花椒香味后，把花椒粒丢弃不要，放入干辣椒，然后放入姜末爆香

步骤4

加入萝卜丝们翻炒

步骤5

加入蚝油调味

步骤6

加入泡软的粉条

步骤7

加入适量水，煮一会，避免粉条不软

步骤8

水收干就好了

炒三丝成品图

烹饪技巧

粉条泡30分钟以上，炒的时候就很快了
蚝油是咸的，根据口味加盐
花椒和干辣椒是点睛之笔，不要省略，我家有小朋友，这次没放辣椒

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