5月17日，全国中小企业股转系统公告显示，北京金百万餐饮股份有限公司，正式挂牌上市交易。说到金百万大家首先想到的就是有着多年历史的北京烤鸭品牌，这次金百万的新三板上市，该创始人邓超却表示他们的定位已经不单单是传统的餐饮企业而是，第三方服务机构。
金百万从2014年开始转型，传统餐饮店面规模按照既定计划，逐渐进行缩减，店面数量从32家店，到目前只有10家店，其他的22家店通过股权售卖的方式已经转让给别人。目前拥有将近100家线上合作外卖店，并且去年他的外卖更是做到了3亿。从整体来看，金百万的体量在不断地扩大。
营业额下降的原因，是定位使然？
该公告同时也披露了金百万近几年的财报，财报显示金百万的财报是下降的，金百万2014年度、2015年度、2016年1-9月营业收入分别为4.09亿元、3.24亿元、2.28亿元；净利润分别为1020.41万元、3603.92万元、2413.89万元。可以看出金百万的营业额是一直在下降的。
对此邓超是这样说的，“不是金百万整个营业额在下降，而是隶属于我们集团的营业额在下降，这在于公司的定位变化，从32家店剥离到只有10家店挂牌，其他的就是股权售卖的方式。卖给对金百万感兴趣的投资人。同时我们又发展了10多家的合作店，北京有47家2000-3000平米的大店，不过所属权发生了变化。采取剥离不发展的战略。由此可见金百万在朝着第三方服务机构方向前进。
餐饮的价值是被低估的，如何整合碎片化？
餐饮业典型的大行业小企业，碎片的资源没有任何价值，只有把这些碎片聚合起来，才能产生巨大的商业价值。
去年金百万的外买做到了3个亿，在截稿的同时还在处于增长的过程中，邓超预估17年外卖的营业额有望达到8个亿，而这8个亿的背后，有3、4个亿的供应链的整合，就会产生很大的商业价值。
金百万的商业模式就是通过服务餐饮企业，把餐饮企业一些零散的资源整合起来，创造一个新的商业价值。
外卖运营的效率如何做到强大？
面对金百万如何庞大的外卖量，无论是前期食材的供应，还是运营中的一些效率问题，关于这些问题，金百万是肿么破的？
▲子然出品的金百万智能餐厅
标准化产品
外卖经营中的独特方法是什么？其中就是智能锅，把厨师的烹饪方法变成算法，通过锅替代厨师，一个操作员可以操作5-8 台锅，理论上一个操作员就可以代替5-8个厨师，实现3分钟出8个菜，这样可以非常大的节约人员成本。
整合供应链
供应链就是餐饮的根了，因为庞大的供应需求，因此金百万的供应价格可想而知，目前是给到所有的合作商家，这样一些小的餐饮也可以享受跟规模化的供应链的价格，同时随着金百万的联盟不断扩大，营业额不断增加，需求不断增加，金百万跟供应链议价能力就越来越高，商家的成本优势更大。
用智能手段提高效率
面对庞大的外卖数据，所涉及的方方面面都是非常多的，如何实现高效的运营效率。
为此，金百万研发了一套信息化的系统，是对接第三方平台的，通过合理的数据分析和流程优化，可以帮助合作的餐饮企业进行整体的决策，从而提高整体运营的效率。
金融授信解决资金
健康的资金流是一家餐饮企业的命脉。开店扩张、设备采购等很多固定开支会占用一个企业正常的现金流。
目前金百万和相关金融机构合作，可以给这些跟金百万合作的餐饮企业进行资金授信。它的授信方式是餐饮企业一天的营业额乘上180（天），这样就可以解决合作者资金压力上的问题。
▲子然出品的金百万智能餐厅
物流降低成本
金百万形成合作的网络后，物流也是金百万的核心竞争力。一个区域送一家店，比一个区域送5家店，整体的物流成本要高很多。不过随着金百万合作店面布点越来越密，整体的物流成本会快速地下降。物流方面成本的降低，其实是在加大外卖商家的竞争力。
通过给合作伙伴赋予五大能力，保证了合作伙伴在利用现有产能的情况下，做出增量的销售额，增加了利润。
提到未来的发展，金百万创始人邓超说，三五年的战略还是聚焦在外卖，因为外卖的渗透力远远不够，至少还有3-5年的红利期，所以金百万还是希望，以外卖为切入点，在未来3-5年迅速在全国全布局。同时子然的助力的金百万未来会再创造什么神话？我们拭目以待。
文/ 子然餐饮设计机构
编辑/ 晓璐 视觉/汤汤 审核/MrWu
↓↓↓ 直接点击图片了解行业干货
子然经典品牌案例
金百万│米兰西典│热辣壹号│云海肴│有璟阁
鲜牛记│冰城串吧│稍微麻辣│水木锦堂│百威啤酒
联系客服
