“水烙馍”是我家乡对这种卷饼的称呼,按照现在时尚的叫法也可以称之为“蔬菜肉丝鸡蛋被饼卷”吧,哈哈~~这种卷饼宝贝爱吃,且主食、肉蛋、蔬菜各种食材摄入均衡,推荐作为早晚餐食用哦
材料:面粉
做法:
1)面粉放入盆中,用开水烫面,边烫边搅拌,冷凉后和成面团
2)把面团分成相等大小,分别揉圆,擀成尽可能薄的面皮。
3)蒸锅里放水,大火烧开后,放入一张面皮,盖上锅盖。等热气升腾后再放入一张面皮,盖上锅盖。如此反复到所有面皮全部放入,热气上来后即可。
4)关火,趁热把卷饼一张张揭下来放入盘子中,卷饼之间就不会粘连了。
5)搭配各种炒菜、肉丝、鸡蛋丝,卷起来就是美味的一餐~我家乡一般喜欢炒醋溜绿豆芽、青椒鸡蛋、红烧面筋、土豆木须肉等卷在一起吃,其实,里面的菜可以按照自己喜好自由发挥哦
烹饪技巧:
1)开水烫面和面会使面皮更软,口感更好。
2)面皮擀到尽可能薄,这样卷饼才更好吃。
3)如果擀面速度快,可以一边擀一边蒸,节约时间。
4)可提前一晚把面烫好和好,分成小块装入保鲜袋放冰箱保存,第二天早上可以直接擀开上锅。
5)年龄稍小的宝贝可以把卷饼切开,卷细小一点,方便咀嚼。
适合人群:2岁以上宝贝
推荐理由:
经常变换烹饪花样,能调动宝贝食欲。不妨试试这样的水烙馍,主食、蔬菜、肉蛋同时摄取,推荐在早晚餐食用。
文章来自微信公众号:儿童营养师刘莉娜(ID:yyslln)
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