一、原材料：
高筋面粉500g，jy粉31g，温水270g，芝麻6g，葱花6g，混合油37g（猪油30g，色拉油7g）.
二、和面：1.将面粉和专用粉搅拌均匀后加水，混合油至不粘手表面光滑即可，2.机器和面将面粉和专用粉放入和面机，慢速搅拌3分钟，加入温水，混合油快速搅拌2分钟。
三、醒面：将和好的面置于容器中，放置45分钟（面柔软为好），醒完面不要揉，醒完面再揉等于 没醒，
四、擀面：将醒好的面分成100-125g的面团，揉至表面光滑，涂混合油，置于工作台用保鲜膜覆盖，工作台涂抹混合油（每个饼约10g），将面团置于台面，用手压成饼，用擀面锤将面饼从中间至四周擀开，擀至透明。
2.将擀好的面饼涂上25g混合油撒葱花，芝麻、两边向中间折成3层，手抓两边拉长成长条，以一头为中心，均匀的盘成团即可，
五、制作：1.扒炉温度在150℃以上，不得超过200℃，放饼，用饼铲将饼压大，压平厚薄均匀，半分钟翻一次。
2.扒至金黄色，用饼夹和饼铲将饼打撒
3.撒料出炉
注意事项：1.和面不要太硬，也就是说不要太干，如果要是起层，需要抹油之后卷成卷，再压成饼，油和葱花都卷在里面。
2.味型：肉松、沙拉、番茄、草莓、火腿肉松、火腿番茄、鸡蛋肉松等
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