不管炸什么鱼，很多人第一步就错了，多加一步，鱼肉入味不发腥

现在很多人都是非常的喜欢吃鱼肉，鱼肉中含有很多的营养物质，除了蛋白质之外，还含有促进大脑发育的营养物质，平日里让孩子多吃一些鱼也是可促进大脑发育，让孩子更加的聪明伶俐，今天跟大家分享的是煎鱼的小技巧，不管炸什么鱼，很多人第一步就错了，多加一步，鱼肉入味不发腥。

对于鱼的烹饪方法也是非常的多，用炸这种方式来做鱼，做好的鱼外酥里嫩，非常的可口，有不少的人都特别的喜欢吃炸鱼。过年的时候，家家户户的也都是会买带鱼炸着吃的，但是有不少人炸出来的带鱼出现了鱼皮和面糊分离的情况，这样不仅很难看，而且口感也是不好的，还带着一股腥味更是没法吃。

其实很多人在炸鱼时，第1步就做错了，将处理好的鱼不应该直接裹面粉开始炸的，我们应该先将鱼腌制一下，鱼有很重的鱼腥味，多了腌制这一步，也是能将鱼的腥味很好的去除掉，而且也能让鱼更加的入味，有很多人就是少了腌制这一步，所以导致做好的炸鱼不入味儿还发腥。

就以炸带鱼为例，我们先准备带鱼，油，盐，姜丝，料酒，花椒，椒盐，辣椒面，淀粉。在处理带鱼时一定要将带鱼的内脏清洗干净，头和尾都去掉，将鱼鳍也要用剪子剪掉，可以清洗干净之后切成大小一样的段，然后将带鱼用姜丝，葱丝，花椒，料酒，盐搅拌均匀，腌制30分钟。

然后我们再取一个干净的碗放入多一些的淀粉，带鱼腌制好之后，姜丝和葱末都去掉，然后将腌制好的带鱼裹上一层干淀粉，裹好之后再抖一下不要搞得太多了，等到油温烧至5成热时，放入带鱼开始炸，将带鱼炸至7成熟捞出控油，把所有的带鱼都炸过一遍之后，再复炸一次，炸制两面酥脆，再撒上椒盐辣椒面，越吃越香。其实不管是炸带鱼还是其他的鱼，都不要少了腌制这一步。