食用期长达5个月，却很少人去摘，如今正当季，炒腊肉是一绝

在蔬菜世界里，大多数蔬菜都是绿油油的，而且富含很高的营养价值，还有很多蔬菜是根茎和叶子都可以吃的。我们今天要介绍的植物就是一种营养价值极高同时茎干和叶子都可以吃的蔬菜，它就是水芹菜，它的外表虽然看起来和我们生活中经常吃的芹菜是很像的，但你可千万别以为它们就是同一种植物哦。

水芹菜和芹菜相似的是它的外貌，它和芹菜一样有长长的绿色茎干，顶部分布着分叉，上面交错地长着绿油油的叶子，但如果你仔细看，还是能找出水芹菜和芹菜的不同，和芹菜圆圆的叶片相比，水芹菜的叶片轮廓很尖锐，整个接近三角形，宽松的叶齿看上去钝钝的，看上去更秀气一些，同时，水芹菜的花朵也比芹菜的更白一些，更散开一些，而不像芹菜的花朵聚成了小花球。水芹菜它的叶子和茎干都是很美味的食材。

水芹菜的食用期长达5个月，也就是在12月到次年的4月份，水芹菜都是可以吃的，它是很美味的蔬菜。水芹菜的产期大约是在冬春交接的时候，这个时候，蔬菜其实是比较短缺的，水芹菜正好是很不错的冬季蔬菜的选择，同时，水芹菜具有很高的营养价值，多吃水芹菜，可以有清热解毒的效果，还可以预防感冒。人们会把水芹菜的叶子摘下来，不管是凉拌了吃，还吃炒着吃都很好吃，而且绿色健康，叶子摘掉之后的茎干可以洗干净，切成一节一节的，然后和其他食材一起炒着吃，吃起来清脆可口，很是美味。

水芹菜是很美味的蔬菜，但却很少人去摘。这是因为在以前，水芹菜一般都是野生的，它作为水生植物一般是生长在一些野生的水边还有湿地等一些土壤湿润的地方，这样的地方因为无人问津，所以一般会是昆虫们的乐园，常有一些不知莫名的小虫子，这些虫子很多都是害虫。如果冒然去野生的水边采摘水芹菜，很可能就会被不知名的小虫子叮咬造成不必要的麻烦，所以很少有人去采摘野生的水芹菜。

水芹菜如今正当季，是这个时节很好吃的蔬菜，把它用来炒腊肉是一绝。采摘野生水芹菜确实很不容易，所以人们为了能够在冬季吃到水芹菜，早就已经开始人工种植水芹菜了，我们现在市面上可以买到的水芹菜，大多都是人工种植出来的，这样我们就不用担心冬天吃不到美味的水芹菜了，不担心水芹菜没得吃，人们就可以研究水芹菜的吃法了，把收拾好的水芹菜和腊肉在一起翻炒，肉的味道和菜的清香相互成就，实在是风味极佳的美食。