天然的钙片——萝卜缨

最近这两天的餐桌上都有这个水红碧绿的菜“樱桃小萝卜”，非常形象，可爱的名字。水红的萝卜头脆脆的，带点甜味，连小孩子都爱吃。小萝卜有着长长的萝卜缨，也是可以吃的。

小萝卜虽然好吃，但是偏凉性，

萝卜缨是温性的，来平衡萝卜的凉性

而且萝卜缨是天然的钙片

每100克大约有150到350毫克左右的钙，

超过了牛奶和黄豆。

萝卜的根部在冬天的时候积攒了能量，春天的阳光一来，萝卜就长出了叶子，所以早春的萝卜缨得了冬气和春阳，阴阳并济，是非常有能量的食物。春天我们需要抗病毒，萝卜缨能帮助我们对抗呼吸系统的病毒，还能化解肠胃的浊气。而且，萝卜缨是开胃消食的，积食，肚子胀、经常反酸、打嗝、拉肚子的人，吃了都有好处。

中医认为萝卜缨有开胃、止泻、止痢的作用。民间夏季常用干萝卜缨加油盐作汤，健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾。

所以，吃萝卜不吃萝卜缨，就放弃了一半的营养。

凉拌樱桃萝卜

做法：

1） 将小萝卜切片，萝卜缨洗净。分别用盐腌渍15分钟。

2） 用生抽、白糖、芝麻、醋和辣椒油或者香油，根据自己的口味做一个调料汁，蒜、姜切成末。

3）倒掉萝卜和萝卜缨腌渍后出的水分，将葱姜末撒上，倒入调料汁，拌匀即可。

Tip:如果觉得萝卜缨生拌味道太涩的话，可以用热水焯半分钟后再凉拌。

入口就感受了萝卜和萝卜缨的勃勃生机，新鲜脆嫩，快吃起来吧！