中医说的食物温热寒凉是真实的吗？

有天去一位欧洲朋友家玩，她兴冲冲地拿出刚从欧洲带回来的菊花给我泡茶。那菊花全都是小小的花蕾，颜色自然，大小均匀，一看就是品质上乘的菊花。她往杯子里放了二十几颗，我隐隐觉得有些不妙，但也没说什么。茶汤颜色很漂亮，我看着却并不怎么想喝。后来，茶喝了一半，告辞回家。半个小时后到家，胃里一阵翻腾，跑到洗手间吐了一通。

为什么会这样？因为菊花是寒的呀，又放了太多，胃受不了，启动了自动保护机制，就是呕吐。

跟外国人讲中国人常说的食物寒热温凉是指性质，而不是温度，他们常常一脸懵。其实，很多中国人对此也是不了解或者不相信的。温度上的寒热温凉可以触摸得到，而性质上的寒热温凉摸不着也没法测量，如何相信？

在我们家，我爸基本上是不吃水果的，炎热的夏天连西瓜也很少碰，偶尔会吃点苹果。因为他脾胃虚寒，吃点水果很容易就拉肚子。蔬菜也从来不生吃。好在大男人对水果也没什么执念，这些年也平安无事。而我妈被我爸说：“有个铁胃”，我妈什么都吃，且肠胃从来没有过毛病。不好的一点是我妈常以此为理由吃冰箱里隔夜的剩饭……作为同样经历过大饥荒，吃过草根树叶的人，只能说上天爱戴，让我妈有个强壮的脾胃。

我的脾胃还可以，从小在农村长大，最喜欢热粥面条，可乐牛奶冰淇淋饼干这些东西等我上了大学才接触到，但都极少吃。二十几岁的时候，有一段时间觉得身体很容易疲劳，想着应该要补充营养，电视上整天播放牛奶的广告“每天一斤奶，强壮中国人”，于是开始每天一盒牛奶。这之前我是没喝过牛奶的。大概喝了三四个月以后，再喝牛奶就开始放屁、拉肚子，而且拉得很严重。有天去朋友家，临走给我塞了一盒牛奶路上喝，还是有机的，结果我上了公交车肚子就开始咕噜，以我强大的意志力一直忍到家。从此我就再也不喝牛奶了。这样的人有很多，有人称之为“乳糖不耐受”，或者说是对牛奶过敏。中医认为牛奶属于阴寒之物，即使把牛奶加热了，它还是凉的，需要身体有很多的能量去消化它。时间久了以后，就会伤及脾胃。对于这一点，我是认同的。

近两年我爱上了喝咖啡，只在早上喝，有时候自己会在家做手冲咖啡，为了使口感润滑就放一点牛奶，身体喝了很喜欢。因为咖啡是热性的，可以中和牛奶的寒，而且每次放的牛奶很少，身体就接受得了。

有人说我喝牛奶就没问题啊，你没问题并不能证明牛奶就不是阴寒的啊。每个人体质不同，表现在各自的身体上也不同。也许你常年便溏或者脸上冒痘，却并不认为这跟吃的食物有关。

有位中医朋友讲他接待过一个病人，常年胃痛、便溏，一问诊得知他很喜欢喝绿茶，又觉得自己老上火，还有点胖，都说绿茶是好东西啊，可以清火减肥，所以每天从早上喝到晚上。医生告诉他绿茶是比较寒凉的，喝久肯定伤胃，而且上午正是阳气生发的时间，一杯寒凉的绿茶下去压制了阳气的生发，身体只会越来越虚。

所有人口中的好东西，广告中宣传有营养的东西并不意味着适合每个人，也不意味着就可以长期吃。所有的食物都要因时、因人、因地制宜。

 

现代营养学的概念源于解剖和生理，认为成分决定着食物的营养，其理念是：直接补充各种维生素、矿物质、微量元素等营养素。中医的观点认为，所有的食物都生于天地之间，自然禀受天地之气，其生长环境、形状、颜色、味道、归经、四气决定了它的作用。清代名医徐大椿（字灵胎）有云：“凡物之生于天地间，气性何如，则入于人身，其凑效亦如之。”当人生病了就意味着体内阴阳失衡了，身体有了偏性，中医治病则正是用药物的偏性来纠正人体的偏性。

荔枝味甘，性温热，入脾经和胃经，具有升阳助火安神的功效，但是吃多了会上火；夏天最易心火旺，莲子心是很好的清泻心火的药，但是莲子心性寒，服用久了会胃寒胃痛；秋天的柿子很美味，有清热润肺化痰止咳的功效，很适合秋天，但是柿子甘涩，性寒，脾虚便溏的人不能吃……我们可以看到，中医看重的是食物中包含的各类信息而不是其成分。

现在上网如此方便，想要了解每种食物的特性并不难，但是同样一种食物，每个人的感受是不同的。对于脾胃特别强壮的人，可能很少有食物觉得是寒凉的，而脾胃特别敏感的人可能吃了一些性平的食物都会不舒服。在我们查资料的时候，也可能会发现，同一种食物，有的书上说性凉，有的可能说性平……这些都不要紧，我们自己的感受是最真实的。我们最应该关注的不是别人怎么说，书上怎么说，而是我们的脾胃，我们的身体感受如何。

凡是吃了或者喝了以后让我们的身体感觉不舒服，甚至会呕吐拉肚子的东西，都是我们的身体不喜欢的，或者不能接受的，我们就要少吃或者不吃。

正常情况下，我们的脾胃都喜欢温热的食物（包括温度和性质上的温热）。尤其是夏天，阳气在外，五脏六腑的气血会相对不足一些，不要只图一时之快，满足口腹之欲。脾胃为后天之本，照顾好我们的脾胃，我们才有机会吃到更多好吃的东西。

文/沐兰