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导 言
这是一个画风奇葩的发达国家，当地的居民和政府正在使用生物黑科技，引领着全世界的人进行新饮食革命，并希望改善现代人普遍的肥胖和慢性疾病。
如果能耐心看完这篇文章，说不定下一个受益的人，就是你……
提起瑞典，你的脑海里浮现了什么？
北欧小岛？
诺贝尔奖？
还是宜家的肉丸子？
今天，咱们即将了解到不一样的瑞典…… 大家让开，师姐要开始讲故事了！
全民减肥，低碳水饮食大国
近几年，为了对付肥胖和糖尿病，瑞典可以算是变成全世界的低碳水饮食老大哥了，为啥这么说呢？咱们先来看看几组数据：
1、人民、媒体、政府都为之疯狂
自2005年起，瑞典人民就对低碳水高脂肪饮食（LCHF）进行了无比热衷的追求，这种热情没有任何其他国家能比：LCHF 变成了无人不知无人不晓的健康饮食方式，电视报纸杂志也处处都在报道，就连当地政府也出奇地支持这种饮食方法。
没有对比就没有伤害……在咱们国家，低碳水还是个听起来忒非主流的饮食方法，说出去还常被各种七大姑八大姨们鄙视，更别提权威健康机构了……
嘤嘤嘤…嫉妒使人倒吸一口凉皮~
2、近四分之一的居民在尝试低碳水饮食
根据一项 2011 年的调查显示：23% 的瑞典用户表示自己在尝试吃更多的脂肪、更少的碳水化合物。5% 的瑞典用户表示他们是严格的「低碳水高脂肪 LCHF」执行者。 ①
3、谷歌搜索率年年飙升
不仅如此，这些数字每年都在增长，尤其体现在网络搜索上。
从谷歌网站的关键词搜索可以看到，LCHF（低碳水高脂肪）在瑞典的搜索频率与日俱增，常年排在其他所有的流行饮食之上，甚至比其他所有饮食加起来的搜索量还要多。
4、瑞典的黄油卖得太好，竟然还要走私…
瑞典人热爱脂肪到了什么程度呢？
别的国家都是走私毒品、奢侈品。然而在瑞典，总是出现这样画风的新闻：
警方抓捕了一辆「走私黄油」的货车，原因是瑞典连续几年圣诞节前黄油脱销，于是他们的居民不得不从芬兰偷运黄油……
噗哈哈，请计算下图警察的心理阴影面积……
没错，瑞典人就是这么热衷于高脂肪低碳水的饮食方式，为之痴迷，为之疯狂。
瑞典人疯了吗？这么吃健康没毛病？
看到这里，想必你一定很好奇，瑞典人如此这般的饮食风潮，结局如何？高脂肪饮食不会发胖？不会堵塞血管增加心脏病吗？
我也对这个话题很好奇，于是去找了一些瑞典人的健康数据。接下来咱们来看一组瑞典近几年的国民健康状况：
1、欧洲的肥胖率与年俱增，除了瑞典…
2015 年，世界卫生组织 WHO 放出了一篇报道：他们根据 2010 年的卫生数据预计：在 2030 年时欧洲的肥胖率将会达到 26%。但是，咱们来看看实际的数据结果②：
上图蓝色的线条代表瑞典的官方肥胖数据，我们可以看出：2010年左右，LCHF饮食开始在瑞典疯狂流行，相应，肥胖数字并没有像 WHO 预言地那样上升，反而有着下降的趋势。
2、你没看错，黄油热销的同时，心脏病的发病率显著下降了
以前，咱们传统的观念都认为黄油富含饱和脂肪，所以会引起高血脂和心脏病风险。然而扎心的事实并非如此：
2005年开始，低碳水饮食风潮开始在瑞典流行，从那开始，心脏病的发病率也令人震惊地显著下降，瑞典人正在迅速变得越来越健康，尽管他们吃了更多的黄油！③
3、选择肥胖手术的人越来越少
如今，越来越多的人在多年减肥无效后，只能无奈地选择胃切除手术，虽然术后减肥效果显著，但也存在各种健康和反弹的风险。
当其他国家的减肥手术率逐年上升的时候，瑞典这几年的减肥手术人数竟然下滑了。④
因为越来越多的瑞典人开始质疑这种人工手术的健康问题：这些被切除的胃明明是健康的器官，却无情地被手术刀割掉，肯定有一种更天然、更健康的减肥方案，这个方案绝非冷冰冰的手术刀。
4、政府和官方组织对低碳水饮食的支持
最后，之所以瑞典能成为当今全球低碳水饮食的大本营，我想这与瑞典政府和官方机构的大力支持离不开关系。
自 2008 开始，「瑞典国家健康与福利委员会」开始表态，赞成低碳水饮食可以用来治疗肥胖。
2011 年和 2013 年，低碳水饮食正式被作为糖尿病和肥胖的治疗方案，编写在医疗书籍里。⑤⑥ 这代表了整个国家打破传统饮食观念的巨大进步。
这次，瑞典走在了世界的最前沿。
路还很长，从我做起
瑞典人民似乎又帮我们验证了这句话：
天然的脂肪是这个世界上最健康的食物之一，精制碳水化合物才是慢性病和肥胖的万恶之源！
熟悉师姐以前文章的酮学们应该也清楚，上文中我们列出的数据只能代表瑞典一个国家，而且只有「相关性」，不是「因果关系」。但当我看到这些数据的时候，还是忍不住为之振奋！有一丝羡慕，又有一丝期待。
明天的我们国家会怎样？我真的迫不及待想知道了！因为改变真的就近在咫尺，瑞典已经为我们树立榜样了！
看着身边的长辈正在老去，身上的慢性病越来越多，却还在习惯性地早餐白粥油条，晚上清汤面条，师姐真的有些揪心……什么时候咱们的主流媒体也能开始帮助中国的居民们更新知识系统呢？
我知道，路还很长。
所以，在真正的改变来临之前，我们为什么不从现在就开始就从自己做起呢？
比如清理掉家中的精制加工碳水化合物：
甜食、白饭、面条……取而代之一些更健康的主食替代物：糙米、红薯、南瓜。
比如每顿都吃些高品质的好油：
橄榄油、椰子油、黄油、猪油……为了心血管健康，别再让老妈买精炼大豆油花生油。
比如帮助家人选择真正的食物：
高品质的鱼肉蛋、大量新鲜的蔬菜……别再因为图方便，整天依赖包装食品了。
毕竟，你改变不了环境，
但你可以改变自己。
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