豆腐营养极高，每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
紫菜，营养丰富，富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。它的有效成分对艾氏癌的抑制率53．2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
豆腐加它一起煮，男人喝了降压抗癌，女人喝了美容减肥：
紫菜豆腐汤：
1、北豆腐洗干净，切块；瘦猪肉洗干净，切片；甘紫菜泡发洗干净，撕成小片。
2、锅置于火上，倒油烧至七成热，放葱花、姜末炒香，放入猪肉片煸热。
3、然后倒入豆腐块翻炒均匀，加入适量的清水大火煮沸，转中火煮5分钟，用盐和鸡精调味，放入紫菜搅拌均匀即可。
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