2017年4月
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丁酉年三月十四
10
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律己足以服人
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曾国藩
煎酿辣椒
主料
辅料
调料
肥瘦猪肉500g
辣椒8个
小葱1根
蒜2瓣
玉米淀粉1小勺
盐1茶匙
糖半茶匙
酱油1小勺
老抽1茶匙
料酒少许
鱼露少许
鸡精适量
食用油适量
胡椒粉少许
1.
准备所需材料。
2.
将猪肉洗净剁成肉末。
3.
将肉末放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4.
再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
5.
将调料和肉末搅拌均匀。
6.
辣椒洗净，去净内部的籽。
7.
用手掰开辣椒酿入肉馅。
8.
把辣椒填满肉馅。
9.
依次酿好。
10
平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
11.
煎至金黄色后反面，煎至熟透。
取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
12.
倒入调好的酱油淀粉勾茨。
13.
把茨汁煮开即可。
辣椒装盘，淋上茨汁。
番茄圆白菜
主料
辅料
调料
圆白菜200g
番茄200g
葱适量
姜适量
橄榄油适量
盐适量
味精适量
白糖适量
1.
番茄洗干净切成滚刀块。
2.
圆白菜洗干净撕成小块。
3.
起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。
4.
圆白菜入锅炒。
5.
加白糖炒。
6.
加盐、味精炒。
7.
炒均匀即可出锅装盘。
火腿炒彩蔬
主料
辅料
调料
火腿100克
真姬菇100克
玉米100克
胡萝卜100克
土豆100克
香葱10克
花生油4ml
盐3g
酱油2ml
1.
准备食材：火腿、真姬菇、玉米、胡萝卜、土豆、香葱等食材。
2.
胡萝卜、土豆分别去皮，洗净切粒、玉米剥粒、火腿划开、真姬菇洗净。
3.
热锅，倒油，小火煎火腿至金黄，起锅。
4.
土豆下锅翻炒片刻，放入胡萝卜、玉米下锅爆炒八成熟。
5.
加入真姬菇翻炒。
6.
把煎好的火腿加入锅中。
7.
放香葱、酱油，盐，收汁即可。
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