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又到了鲜杏上市的季节了,放眼菜市场,到处都是卖杏的小商贩。
今天,我跟大家分享一道杏罐头的做法,做好的杏罐头放到冰箱里冷藏,外出回来吃上几口,酸酸甜甜真是祛暑又解渴,太过瘾了!
杏罐头虽然简单,但是想做的成功却是有秘诀的:做杏罐头选杏不能选完全成熟的,最好选七八分熟,摸起来硬硬的,外皮略微泛青的杏子为好。
这是因为,完全成熟的杏太软,煮过后汤浑浊,且杏肉易煮烂,过于甜腻;七八分熟的杏,做出的罐头汤清澈,加了冰糖后酸酸甜甜,口感有些韧性非常好吃!
1、需要材料:七八分熟的杏、冰糖
2、杏去皮去核
3、锅内倒入适量水(能没过杏即可,不用太多),水烧开后撒入适量冰糖,待冰糖融化后,倒入去皮去核的杏肉,煮三分钟,即可关火
4、待到煮好的杏完全放凉后,取一个无水无油的罐头瓶子,将杏肉和汤汁放入瓶中,密封好置于冰箱冷藏
5、炎炎夏日,外出回来吃上几口冷藏后的杏罐头,真是祛暑又解渴,太过瘾了!
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