我从小到大就好这口：烫面蒸饺！10年之前我们都是这样蒸的

烫面蒸饺是江苏地区传统小吃，以猪肉、熟冬笋、韭黄、皮冻及虾籽、白胡椒粉及调料配制成馅，烫面蒸饺以烫面擀成饺皮，包制蒸熟。

烫面蒸饺饺皮薄能见馅，汁多而浓稠，馅心鲜嫩清香。

【制作方法】

第一步：准备五香粉，生抽，盐，味精，洋葱，猪肉，油，备用

第二步：用开水和面

第三步：用手揉成面团，醒发15分钟

第四步：准备3肥7瘦的猪肉，一个洋葱

第五步：把洋葱切成末，肉剁成肉馅

第六步：馅中加入花生油，盐，味精，生抽，五香粉

第七步：搅拌均匀，就是肉馅了

第八步：把面团揉成后搓成长条

第九步：切成大小均匀的小挤子，擀成面皮

第十步：将馅料包入面皮子中，上蒸锅，15分钟就好

小贴士

蒸饺建议趁热食用，冷了会变硬，在此加热即可。

可以用醒面的时间来做馅儿，统筹安排。

用水打的肉馅包出来的饺子，是抱团的，不容易散。