金针菇您会怎么做?凉拌，烫菜，out了，试试这个做法吧，绝对惊艳到你。

用料：

金针菇，面粉，淀粉，鸡蛋，盐，椒盐，油;

做法：

金针菇去根，撕成小片，洗净;

面粉与淀粉混合，加鸡蛋搅拌均匀;

加一点点的盐，增底味，倒入适量的水搅和均匀;

锅内倒油，加至7成热;

金针菇蘸上面糊;

放入锅内炸;(注意在放入锅内的时候，稍微晃动一下金针菇，金针菇就会自然“开屏”，形成好看的形状。)

炸制金黄捞出;

盘子里垫上一张厨房纸，吸油;

撒上一点椒盐，这盘脆皮金针菇就做好了，不仅好吃，颜值还超高。

如果想要开屏更加好看，可以先粘上一层蛋液，然后再裹上一层干淀粉，再放进油锅炸，但是干淀粉炸制后锅内的油会比较浑浊，喜欢的朋友也可以试试这个做法。