收藏这十种下饭酱的做法，还去什么超市，在家自做好吃美味又方便

收藏这十种美味下饭酱的做法，再也不用去超左淘又选，在家自己做好吃卫生又方便，纯天然营养好~

香菇肉酱

1. 干香菇洗净择净，用开水泡两分钟后倒掉水再加开水泡两小时；

2. 香菇切细丁备用，泡香菇的水不要倒掉；

3. 备好葱姜蒜末、和三分肥的肉馅，肉一定要有肥有瘦才好吃；

4. 锅中倒油（喜欢吃香香一点的可以多倒点油），加入葱姜蒜末爆香，再加入肉末炒均，倒入料酒继续略炒；

5. 加生抽、一点老抽、豆瓣酱炒均，加香菇继续炒均；

6. 加入香菇水大火烧开后，小火熬煮直至收汁即可。

喜欢吃辣的，可以在加葱蒜前先爆香小米辣哦~

意式肉酱

1. 备好三分肥的肉馅、洋葱碎、蒜末、番茄酱；

2. 西红柿在上端用切轻划个十字口，用开浸水泡三分钟后就可轻松去皮了，切成小丁备用；

3. 锅中放入黄油化开，下洋葱碎炒出香味、再下蒜末炒香，然后下肉末炒至均匀变色，最后加西红柿炒均；

4. 倒入番茄酱继续炒均，根据自己的口味加盐、糖调味，加少许水略炖直到成为浓浓的一锅酱；

5. 出锅前加入黑胡椒，如果有罗勒碎也可适量加一点；

这个酱和意面拌起来，就是一份完美的意式肉酱面了哦！

秘制私房辣椒酱

1. 新鲜的红辣椒去蒂剁碎，特别能吃辣就用小米辣，想要不那么辣的可以放一些红青椒，红青椒的特别就是椒香浓但没有辣味，特别适合不能吃辣的。

2. 备好大量的葱姜蒜末，锅中多放油，葱姜蒜先下锅炒香；

3. 放入辣椒碎快速均匀地翻炒5分钟，加入熟芝麻继续炒均，再加一点豆瓣酱、白酒、加适量盐调味；

4. 加一点水略炖，即可出锅。

香辣鲜咸，美味无穷啊！

胡萝卜香菇肉酱

这是即营养健康又美味的一款酱，特别适合给不爱吃胡萝卜的小朋友做下饭菜哦！

1. 将肉剁成肉末，香菇切小丁或末，姜切末，葱切葱花，胡萝卜切丁或末；

2. 肉末放碗中，放半勺黃酒，少许胡椒粉，一勺生抽和蚝油，半勺淀粉，1g白糖拌匀腌制一会儿

3. 炒锅热油，依次放入葱姜末、腌好的肉末、香菇和胡萝卜丁，炒3-5分钟；

4. 放盐、耗油和一点糖调味，加半碗水搅匀并焖煮至酱变浓稠即可。

爆款私房牛肉酱

之所以说是爆款，因为这款酱中你会时不时吃到大块牛肉，惊喜感爆棚蛾！

1. 牛肉先剁成略大的碎块，拿出四分之一，剩下的继续剁成稍细的块，再拿出一半，最后一部分剁细或者用料理机绞碎；

2. 锅中放小半锅油，放入牛肉持续翻炒，直至牛肉水份收干后，加入蒜末、辣椒、姜末、芝麻炒香；

3. 加入豆瓣酱继续炒，所有原料不停搅拌均匀，直至酱显出深棕色。

这个酱因为油多水份熬干，所以不但特别香，而且易保存哦！做一次可以吃很久！

香辣花生牛肉酱

1. 小米辣和红青椒各一部分，用料理现打碎，牛肉剁碎（可以依照上一款酱的剁法）；

2. 锅中热油将牛肉熬干水份备用；

3. 油中加入洋葱、蒜末、姜末、盐、白糖、花椒粉爆香；

4. 依次加入牛肉末、花生碎、辣椒碎炒均；

5. 加入黄酱小火熬制均匀即可。

东北尖椒鸡蛋酱

在东北吃面条配过许多炸酱，最喜欢的还是尖椒鸡蛋酱，那叫一个香！

1. 一个鸡蛋打匀，加一匙水再次打匀备用；

2. 尖椒剁碎备用；

3. 大火热油，鸡蛋下锅马上不停翻炒，至完全凝固后加入尖椒继续不停翻炒，把鸡蛋炒成均匀的碎块；

4. 小半碗豆瓣酱用水调开加入锅中，倒一点生抽继续炒匀，至酱炒出香味且浓稠即可出锅。

湖南剁椒酱

剁椒鱼头的专用酱，材料洗净晾干后，制作过程中全程不要沾水哦！

1. 辣椒、生姜、大蒜洗净晾干水份后全部剁碎；

2. 放入盆中加盐和白酒，白酒度数越高越好，搅拌均匀；

3. 开水消毒过的瓶子晾干后，把所有原料装进瓶子里，密封一个星期即成，可以保存半年哦！

蒜蓉辣酱

1. 红辣椒切碎备用，蒜剁成蓉备用；

2. 锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、高度白酒煮开；

3. 加入辣椒，大火不停搅拌直至浓稠；

4. 关火放蒜蓉、一点味精，晾凉后装到消过毒的玻璃瓶中即可。

不喜欢甜面酱可以用黄酱或豆瓣酱，制作过程中不能加水。

碗豆肉沫酱

1. 五花肉洗净切末，加入2勺料酒、少许盐腌制20分钟。

2. 油锅下入葱姜蒜末炒香后，加入肉沫炒熟；

3. 加碗豆翻炒均匀，加入小半碗甜面酱炒匀，加开水没过肉沫；

4. 大火收汁至浓稠即可。

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