鸡翅的做法有很多,嫩滑的鸡翅是五月底最不容错过的,那么除了可乐鸡翅,还有哪些是你没做过的呢?
一、可乐姜汁鸡翅
食材:鸡翅中适量、可乐适量、姜适量、盐适量、味极鲜适量
做法:
1、烧开水倒入翅中焯水。
2、姜切丝。
3、锅内倒油,烧热,倒入鸡翅煎至鸡翅金黄。
4、倒入姜丝一起和鸡翅炒1分钟。
5、倒入可乐,没过鸡翅即可,大火烧开,中小火炖至汤汁半干,放盐,味极鲜调味,大火把汁收干即可。
二、香芋鸡翅
食材:鸡翅、鸡蛋、面包糠、面粉、料酒、蚝油、生抽、白醋、鸡粉、黑胡椒粉、盐、食用油、从、姜、蒜
做法:
1、把鸡翅洗净,放入锅中加葱姜片,热水焯5分钟;
2、取出后用牙签在鸡翅上面扎一些小孔;
3、所有调料混合,搅拌均匀,将鸡翅腌制2小时
4、两颗鸡蛋加少量料酒及白醋去腥,打蛋器打散
5、腌好的鸡翅先滚一圈面粉,再沾蛋液
6、把蛋液稍微沥下,再均匀地裹一层面包糠,一个一个地裹;
7、锅中烧热油,油温8成时,放裹好面包糠的鸡翅进锅中炸
8、炸至左右金黄,即可出锅
三、蒜香蒸鸡翅
食材:鸡翅、大蒜、香菜、料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐、姜
做法:
1、鸡翅中需要在流动的水下反复冲洗。
2、用刀在鸡蛋正反两面各划两刀。纳盆后用姜磨磨出姜末。
3、加料酒三汤勺,蒸鱼豉油三汤勺
4、生抽一汤勺,我用的李锦记天成一味,有一点点颜色,介于生抽和老抽之间。
5、加适量盐,拌均匀后加保鲜膜放冰箱冷藏室腌制十小时左右。
6、取出腌好的鸡翅,摆于深盘中,将腌鸡翅的水也倒进去。
7、蒸锅烧水,水开后,放上鸡翅,大火蒸二十五分钟,关火后虚蒸五分钟。蒸的同时,将大蒜切碎,香菜切碎。
8、炒锅倒油,放蒜粒小火炸至金黄,蒜一定要炸黄,注意别糊了。
9、将蒜粒同蒜油一同浇在蒸好的鸡翅上,撒上香菜碎即可上桌。
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