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牛奶-钙粉
天天开心pyrpff
>《生活中的禁忌》
2017.06.17
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牛奶中含有大量的蛋白质,其中酪蛋白的含量约83%,而酪蛋白可与钙离子结合,使牛奶发生变性凝固。并且在加热时,牛奶中的其他蛋白也会与钙发生沉淀。
其实,牛奶本身含有丰富的钙,且与牛奶中的其他成分保持着合理的天然结构,只要不变质,一般不会发生沉淀。
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