《牛肉蒸饺》记忆中的好味道

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《牛肉蒸饺》

于吃，中国人有太多的话要说。

追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。

再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。

我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。

而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。

不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

而为美食所打造的文案，有的直指人心，有的简单粗暴。

今天为大家推荐《牛肉蒸饺》

牛肉蒸饺，牛肉味道鲜美可口，其营养价值要在猪肉之上，是养气补血的佳品。蒸饺在南方较为流行，指将饺子放在蒸笼里面蒸制而成，与传统的水饺相比别有一番风味。

小编仔细整理了一套牛肉蒸饺的制作步骤，希望大家能回忆起当年的好味道！

牛肉蒸饺制作原料：

馅：

牛腩肉500克，

白萝卜500克，

盐8克，

鸡精10克，

黄豆酱油80克，

大葱末20克，

食用碱1克，

姜末10克，

香油20克，

水350克。

皮：

面粉400克，

开水150克，

50克凉水。

牛肉蒸饺制作步骤：

1.将面粉加入开水，用筷子拌匀，稍凉后，加入50克凉水，揉至均匀，放入容器中，盖上盖，常温醒45分钟，再揉至光滑，分条，再分成15克/个的小面团，用擀面杖擀皮。

2.将白萝卜切丝，锅中加水，加入萝卜丝煮开至微烂，捞出，控干水份，自然放凉，再挤干水分，剁成末，备用。

3.葱切小丁，姜去皮，切末备用。

4.将牛腩肉绞肉机绞成肉末，放入盆中，加入盐，食用碱，黄豆酱油，鸡精，用力拌匀，将350克水分4次慢慢加入肉馅中，使水充分融入肉馅中。

5.将白萝卜末，葱丁，姜末，香油加入牛腩馅中，轻微拌匀。

6.将调制好的肉馅放入保鲜中45分钟。

7.将皮擀好后，加入25克馅，包好，入开水后的蒸锅大火蒸8分钟，即可出锅。

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