1.食品的“全能选手”——红薯
<1>养生功效：
a．补中生津，健脾益胃，止血、排脓。
b．防癌抗癌，预防结肠癌和乳腺癌。
c．防止动脉硬化，红薯中含有一种特殊功能的粘液蛋白，能维持人体血管弹性，防止动脉粥样硬化。
d．美容作用，能抑制黑色素产生，抑制皮肤老化，富含丰富的维生素A和维生素C。
e．减肥作用，红薯中含有丰富的胶原纤维素，降低血清胆固醇，消除体内脂肪。
f．调节体内酸碱平衡。
<2>特别提醒：
2.蝗虫不吃的菜——芋头
<1>养生功效：
a．芋头有宽肠胃，疗肺热，消瘀血的功效。
b．调中补虚，少食可助消化，同时能化痰积，解毒醒酒。
c．芋头中含有较多的氟，能够预防龋齿。
<2>特别提醒：
3.补肾豆——豇豆
<1>养生功效：
a．健脾和胃，补肾止带的功效。
b．温中下气，健脾利水。
c．补血，豆角无论炒食或者煮食，它的汁液都有一种黑色脓液，这就是豆角所含的铁质。
d．助排泄，豆角中的豆荚所含的粗纤维质很多。大凡豆类都含维生素B族，豆角亦然。
e．明目，豆角中所含的维生素A很多。
f．防脚气，富含B族。
g．抗衰老，蛋白质含量高，具有补中益气的功效。
<2>特别提醒：
大便干燥的人不适合吃豆角，否则会更干。
4.帮助记忆的佳豆——蚕豆
<1>养生功效：
a．和胃，利脏腑，消炎，去肿。
b．补充人体的营养物质。（含有磷脂）
c．增强记忆力。蚕豆中的胆碱是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质。
d．防动脉硬化，含丰富的植物蛋白和粗纤维。
e．促进骨骼发育，含有丰富的钙。
<2>特别提醒：
5.富含精神的维生素——豌豆
<1>养生功效：
a．豌豆具有益气和中、利小便、解疮毒、通乳消胀的功效。
b．通便，含有较多的粗纤维。
c．美容润肤，防癌抗癌，含丰富的维生素C、维生素A及钾，还含有分解亚硝酸胺的酶。
d．增强免疫力，含多种营养。特别是氨基酸和蛋白质。
<2>特别提醒：
6.最佳抗癌蔬菜——卷心菜（又名包菜）
<1>养生功效：
a．消热止痛，益肾，补骨髓；利五脏、调六腑、明耳目。
b．提高免疫力，含有大量的人体必需的营养素。
c．补血，含有丰富的叶酸。
d．抑制肿瘤，卷心菜中含有较多的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的吸收和合成。
e．调节脂肪代谢，因其含有较多的胆碱，固能调节脂肪代谢。
<2>特别提醒：
7.药中上品、菜中佳肴——山药
<1>养生功效：
a．补肺羸、健脾胃，除寒热之邪气，益气，聪耳目。
b．健脾利湿，补肺益肾。
c．降低血糖，因其含有黏蛋白，固有降低血糖的作用。
<2>特别提醒：
8.蔬菜人参——百合
<1>养生功效：
a．补脾润肺、祛痰止咳、清心安神、宁心益智。
b．解渴润燥，百合含有秋水碱等多种生物碱和营养物质，具有营养滋补功效。c．润肺清新调中，百合可显著抑制黄曲霉素的致突变作用。
d．缓解胃痛，主要针对郁热型胃病。
<2>特别提醒：
9.地下的苹果——马铃薯(土豆)
<1>养生功效：
a．益气健脾，调中和胃等功效。
b．马铃薯含纤维较为细嫩，对胃肠粘膜无刺激。
<2>特别提醒：
10.穷人的医生——花椰菜
<1>养生功效：
a．防癌抗癌，含有较多的维生素C和硒，能抑制肿瘤的生长。
b．生津止渴，花椰菜具有帮助消化，增进食欲等作用。
c．免疫调节。能诱导机体产生干扰素，增强机体抗病能力。
d．减肥。含水量高达90%以上，热量较低，易填饱肚子，不会发胖。
11.清明野菜——荠菜
<1>养生功效：
a．健脾利水，止血解毒，降压明目。
b．止血。所含的荠菜酸是有效的止血成分。
c．降压。荠菜含有的化合物能降低胆固醇和甘油三酯含量，还有降压作用。
d．防癌抗癌。荠菜含有特殊的抗癌物质和维生素C。
e．消肿去火。其所含的橙皮苷能消炎抗菌。
f．明目。富含维生素A。
12.吃火锅不可少的蔬菜——茼蒿
<1>养生功效：
a．养肝明目，利水消肿。
b．通腑利肠，有助于消食开胃。
c．通便消肿，含较多的钾、钠等矿物盐，能调节体内水液代谢，消除水肿。
<2>特别提醒：
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