[双孢菇栽培上的一些个人看法(特精)

本帖最后由 沙漠兔子 于 2013-9-16 20:51 编辑

　　在双孢菇栽培上的一些个人看法

　　声明：本观点都是建立在漳州的栽培模式上的自然条件的栽培，对其他栽培模式不一定适合。主要原料是稻草牛粪。还有这些纯属个人观点，希望可以和各位交换意见。

　　1.一次发酵：

　　A一次发酵的料要怎样才算腐熟？稻草有80%以上颜色转为红褐色就腐熟了，可以进房了，不能死按发酵几天就要进房。还有各地的稻草发酵时间不一样，即使同一地区不同品种的稻草的发酵的时间也不一样，到现在我有用过的稻草，是东北的发酵时间最长，接下来是江苏的，再接下来是湖南和江西的，福建广东的最快腐熟。B一次发酵料的含水率要多少？很多材料上介绍要65-70%，也就是说用力绞培养料，可以滴下一滴到两滴水。我觉得这个水分过多了，应该是用力绞培养料，可以看到水，而不会滴下来为宜。为什么呢？因为，普通菇农的二次发酵的时候用的是热蒸汽来加温，培养料不会损失多少水分的.而隧道二次发酵因为是通空气，它会带走大量的水分，所以一次料的水分要求高些。太高的水分进行二次发酵时由于空气很难进入料里面，所以很难腐熟，且氨气无法散发，所以在播种后会发生鬼伞或者褐色石膏霉。

　　2.二次发酵：

　　A二次发酵怎么进行？很多提到4-5天，我认为要5-7天，温度刚开始时，不要升太快，要4-6小时后达到50℃就可以了，但不要超过12小时。然后让温度继续上升到60-65℃，维持12-4小时。（60℃时12小时，65℃时4-6小时），然后降温，停止进蒸汽，如果降温过慢，可以开一些窗户，让温度在6-12小时以内降到54℃以下50℃以上，然后维持这个温度，保持4-6天。很多书提到巴氏消毒温度不要超过60℃，这个我认为要达到65℃最好，这个可以确保杀死潜伏在菇房及床架内大部分的有害菌，比如疣孢霉、胡桃肉状菌。B二次发酵期间要不要开窗通气，很多材料都说要开，我觉得不用开。为什么呢？因为通入热蒸汽时会产生热力上升作用和对流效应，可以把室外的空气带进菇房。除非你把窗户糊死了，空气完全进不去才需要开窗。如果开窗户时间长，你可以发现窗户旁边的料经常会感染其他杂菌。C还有为什么要发酵5天以上，这个你只要试试就知道了，5天以内的，发酵后，你的培养料还可以闻到臭味。5天以上的，你的料闻起来是有一股甜甜的味道的，不会有臭味的。这种料，你播种后管理非常容易，很少会感染其他杂菌。