所需食材：

鸡1只、油适量、盐适量、青椒4只、大蒜2头、花椒粒20粒、八角2颗、郫县豆瓣酱1勺；

详细制作步骤：

1. 鸡仔细清洗干净剁成小块

鸡肉切块

2. 青椒、葱姜、大蒜、辣皮子切好待用

材料备用

3. 锅内加适量油放入冰糖并炒糖色

炒糖色

4. 加入焯过水的鸡块翻炒

翻炒鸡块

5. 翻炒片刻后加入葱姜、大蒜、辣皮子、花椒粒、八角、豆瓣酱、适量盐

加入条料

6. 炒至鸡本身的水分收干兑入开水

加入开水

7. 炖煮25分钟，期间注意查看不要烧糊了

煮一会

8. 待收汁后，加入青椒、蒜片、大葱翻炒均匀即可

加入青椒翻炒

9. 美美的大盘鸡就完成了

完成

鸡也可以不用焯水，看自己喜好吧。也可以加入（土豆、芹菜、酸菜、），风味各不相同，却一样好吃。喜欢就点击关注吧！

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