藜麦为什么被称之为“超级食物”？有什么特殊的成分吗？

感谢邀答。

藜麦，即中国俗称的灰灰菜，她是在灰灰菜中选育出的穗部发达、籽粒高产的品种。藜麦是以减少人类慢性病为目的的“功能食品”的优秀代表，其功能成分以矿物质、维生素、脂肪酸、植物激素和抗氧化剂为主，尤其具有保护脑神经元细胞膜的功效。

从古至今藜麦作为治疗疼痛，炎症，内伤及提高田径运动员成绩的功能食品，具有均衡营养，增强机体功能，修复体质，调节免疫和内分泌系统，提高机体应激能力，预防疾病，抗癌和减肥等功效，尤其适用于高血糖，高血压，高血脂和心脏病等慢性病的辅助治疗。

藜麦是一种营养价值极高的类全谷物，不仅富含蛋白质及钙、铁、锌、维生素e等微量元素和全部的必须氨基酸，还具有提高人群营养水平和预防多种疾病的功能成分。藜麦具有高蛋白、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特性，而且总多酚、皂苷、黄酮和多糖等含量丰富，在功能食品，化妆品，医药和生物农药研发中发挥了重要作用。

希望本回答能让大家初步了解藜麦，码字不易，记得点赞哦，祝大家生活愉快！