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藜麦,即中国俗称的灰灰菜,她是在灰灰菜中选育出的穗部发达、籽粒高产的品种。藜麦是以减少人类慢性病为目的的“功能食品”的优秀代表,其功能成分以矿物质、维生素、脂肪酸、植物激素和抗氧化剂为主,尤其具有保护脑神经元细胞膜的功效。
从古至今藜麦作为治疗疼痛,炎症,内伤及提高田径运动员成绩的功能食品,具有均衡营养,增强机体功能,修复体质,调节免疫和内分泌系统,提高机体应激能力,预防疾病,抗癌和减肥等功效,尤其适用于高血糖,高血压,高血脂和心脏病等慢性病的辅助治疗。
藜麦是一种营养价值极高的类全谷物,不仅富含蛋白质及钙、铁、锌、维生素e等微量元素和全部的必须氨基酸,还具有提高人群营养水平和预防多种疾病的功能成分。藜麦具有高蛋白、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特性,而且总多酚、皂苷、黄酮和多糖等含量丰富,在功能食品,化妆品,医药和生物农药研发中发挥了重要作用。
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