西红柿炒鸡蛋

家常菜

酸甜

“西红柿”和“鸡蛋”

西红柿的历史追溯

西红柿也叫番茄，原产南美洲的安第斯山地带，生长在秘鲁和墨西哥等森林里的野生浆果。因为色彩鲜艳，人们认为它有毒，称之为“狐狸的果实”、“狼桃”，墨西哥较早驯化栽培，不过起初只用来观赏，不敢食用。后来西红柿从墨西哥传入意大利，后来传入意大利、英国和中欧各国。中国的西红柿就是从欧洲或者东南亚传入的（不过值得一提的是，在我国的西汉古墓曾经出土过西红柿的种子，后来成都的考古工作者对种子栽培后，依然可以开花结果。也就是说两千多年前我国就栽种过西红柿。）。一开始也是因为西红柿的特殊气味，只是作为观赏植物，后来到了20世纪，逐渐栽培食用，发展迅速，成为了日常蔬菜之一。

西红柿的传说

据说16世纪，一位叫俄罗达拉的英国公爵在南美洲旅游时将西红柿作为爱情的礼物献给了他的情人伊丽莎白女王，后来，番茄的别名叫“爱情果”、“情人果”。

第一个吃西红柿的人

17世纪，法国的一位画家在描绘西红柿这种观赏植物时，突然抵不住浆果的诱惑，冒着生命危险吃了，后来消息传出后，勇于尝试的吃货们开始了西红柿之旅。

18世纪中叶，西方开始做西红柿的食用栽培，法国人、英国人和西班牙人一开始都只是生吃或者做沙拉，到了意大利这边，西红柿被做成各种美味佳肴，现在意大利面配番茄酱依然是意大利的代表美食。

是先有鸡还是先有蛋，这是一个哲学问题，具体的答案没有定论，今年以色列文物局在特拉维夫市附近发现了可以追溯到1000年前的鸡蛋。2013年，我国发现最早的鸡蛋是西周鸡蛋，距今2800多年。鸡蛋到底什么时候出现，没有人知道。但是鸡蛋因为富含蛋白质和其他的营养物质，而且培育成本相对比肉类低，逐渐成为了国内外最常见的食物。鸡蛋相关的美食也成千上万。

西红柿鸡蛋的来源是“木须肉”，木须肉早在明代的菜谱上就有出现，这里面的肉是指“鸡蛋”。后来有人把番茄代替木耳，和鸡蛋一起做成了美食，结果异常美味。

西红柿炒鸡蛋

制作工艺

原料

主料：西红柿、鸡蛋

辅料：油、盐、水、生抽、葱、白砂糖等

制作工艺

食材准备

洗净西红柿和葱，取西红柿切成小块备用，鸡蛋去壳打散，葱切少量葱花，吃辣的可以切少量青椒。

制作

锅烧热以后，加入油，然后等油热后，加入鸡蛋，等鸡蛋凝固以后，炒散，然后加入小块的西红柿（吃辣的加上切好的青椒），翻炒均匀，加调味料，最后大火收汁出锅，装盘后撒上葱花即可。（先放鸡蛋还是先放西红柿取决于，你想要吃熟一点的西红柿，还是生一点，一般来说，后放西红柿可以保证西红柿具有较多的维生素C，同时也有一定含量的抗氧化物质。）

西红柿炒鸡蛋，是最普遍的家常菜，颜色鲜艳，酸甜可口，营养美味。愿你也有像第一个吃西红柿的人一样，具有勇于尝试的精神。先有鸡还是先有蛋的问题，人生中很多的问题是没有办法问为什么的，不想想太多和选择困难的时候，就简简单单吃个西红柿炒鸡蛋吧。